Bagt kylling med granatæblesalsa
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 216, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 69 mg, natrium 324 mg, sukker 6 G.
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 216, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 69 mg, natrium 324 mg, sukker 6 G.
Granatæblemelasse, der er meget udbredt i madlavning i hele Mellemøsten, produceres ved at reducere frisk granatæblejuice til en tyk sirup. Den søde og syrlige melasse giver en dyb, kompleks smag til simple kyllingelår, når de er bagt, og skaber også en smuk, klistret glasur på skorpen. Server kyllingen med en granatæble-appelsinsalat for en forfriskende smag og en festlig, livlig afslutning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 små kyllingelår (ca. 1 kg)
- 1 appelsin
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. granatæblemelasse
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk stødt koriander
- 1/4 tsk røde peberflager
- 3/4 spsk. granatæblekerner
- 0,5 kop frisk persille, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, Appelsiner, granatæble, granatæblemelasse, røde peberflager, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær en tynd skive fra hver ende af appelsinen og læg den med skæresiden nedad på et skærebræt. Fjern skrællen og al den hvide del. Arbejd over en lille skål og skær mellem membranerne for at frigøre appelsinstykkerne i skålen; pres saften fra membranerne ned i skålen.
- Kom kyllingen i en stor skål og krydr med salt og sort peber. Tilsæt 2 spiseskefulde appelsinjuice, 1 spiseskefuld olivenolie, granatæblemelasse, hvidløg, koriander og røde peberflager; bland godt. Dæk til og stil på køl i 2 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd et ildfast fad på 22 x 32 cm med folie. Læg kyllingen med skindsiden opad i fadet; tilsæt eventuel resterende marinade fra skålen til kyllingen. Lad det stå, mens ovnen forvarmes.
- Bag kyllingen, indtil skindet er fast og brunet pletter, 35 til 40 minutter. Pensl kyllingen med saften (tilsæt lidt vand, hvis bunden af formen ser tør ud), og bag i yderligere 10 minutter. Pensl igen med saften, og fortsæt med at bage, indtil kyllingen er meget mør, og skindet er brunet og glaseret, yderligere 5 til 10 minutter.
- Skær appelsinbådene i skiver og kom dem tilbage i skålen. Tilsæt granatæblekerner, persille og den resterende spiseskefuld olivenolie, krydr med salt og peber efter smag, og vend det hele sammen. Læg kyllingen over på et fad. Brug en ske til at skumme overskydende fedt af saften i panden, og dryp derefter den resterende saft over kyllingen. Top med granatæblesalsaen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
