Crudite med blåskimmelostdip

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

En smukt anrettet grøntsags-crudité-fad med et udvalg af grøntsager og en dipsauce ser ret imponerende og stilfuld ud. Server den med vin eller server den på et festligt bord, og du vil demonstrere din upåklagelige smag og evne til at kombinere enkle, sunde ingredienser på en lækker måde. For en hvidinspireret crudité kan du arrangere individuelle bunker af grønne æbleskiver på et stort fad, dryppet med citronsaft for at forhindre bruning, sammen med hvide endivieblade, mexicansk jicama (et majroelignende forårsløg), ristet blomkål og fennikelrod. Højdepunktet på denne grøntsagsfad er de krydrede, sukkerglaserede valnødder. Alle ingredienserne komplementerer hinanden i farve og smag. Dyp dem i en blåskimmelost-dipsauce med cremefraiche og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Æbler
Endiv
Valnødder
Jicama
Blomkål
Fennikel
Blåskimmelostdip til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrift:

Blåskimmelostdip

I en foodprocessor pureres 220 g smuldret Stilton-ost (fjern skorpen), 0,5 kop mayonnaise og 2/3 kop cremefraiche.

Grønt æble

Skær æblet i skiver og drys med citronsaft.

Endiv

Sukkerglaserede valnødder

I en skål blandes 1/2 kop flormelis, 1/4 tsk af hver af æbletærtekrydderierne, groft salt og en knivspids cayennepeber. Kog 1 kop valnødder i kogende vand i 3 minutter; hæld vandet fra og vend dem med sukkerblandingen. Placer dem på en bageplade og bag dem i ovnen ved 175 °C under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Køl helt af.