Afrikansk gryderet med jordnødder og kyllingeboller
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 765, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 43 G., kulhydrater 62 G., fiber 13 G., kolesterol 130 mg, natrium 1554 mg, sukker 17 G.
Kalorier 765, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 43 G., kulhydrater 62 G., fiber 13 G., kolesterol 130 mg, natrium 1554 mg, sukker 17 G.
Denne version af afrikansk (etiopisk) jordnøddegryde erstatter kyllingestykker med møre og saftige kyllingeboller. De nøddeagtige noter af jordnøddesmørret komplementerer den søde kartoffel perfekt og skaber en vidunderlig gryderet! Kyllingebollerne bages separat og tilsættes gryderet et par minutter før den er færdig. Hvide ris er den perfekte tilbehørsret til denne kødbollegryderet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kyllingekødboller
- 1,5 skiver tykt hvidt brød, smuldret
- 1/4 kop mælk
- 700 g hakket kylling
- 1 lille løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 tsk røget paprika
- 3/4 tsk stødt spidskommen
- 1 stort æg
Gryderet
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 8 cm ingefærrod, skrællet og finthakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 stor jalapeño (med kerner og membraner), finthakket
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 1 spsk stødt koriander
- 1,5 tsk røget paprika
- 0,5 tsk cayennepeber
- 900 g sød kartoffel, skrællet og skåret i store tern
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 kop cremet jordnøddesmør
- 220 g grønkål, stilke renset, blade revet i store stykker
- 3/4 kop ristede jordnødder
- 0,5 kop hakket koriander
- Hvide ris til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kylling, kødboller, sød kartoffel, tomater, grønkål, jalapeno peber, ingefærrod, Jordnøddesmør, spidskommen, stødt cayennepeber, koriander, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med kant med bagepapir.
- Kødboller:
I en mellemstor skål blandes raspen med mælken, og lad det trække i 3-5 minutter, så mælken kan absorberes. Tilsæt hakket kylling, løg, hvidløg, røget paprika, spidskommen, æg, 1,5 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Form ca. 20 kødboller med 2 spiseskefulde af blandingen ad gangen, og læg dem på den forberedte bageplade. Bag, indtil de er let gyldne på toppen og gennemstegte, ca. 15 minutter; sæt til side. - Gryderet:
I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 3-4 minutter. Tilsæt ingefær, hvidløg og jalapeño og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuréen og steg under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt koriander, røget paprika, cayennepeber og 1/2 tsk salt og steg under omrøring i ca. 30 sekunder. - Tilsæt søde kartofler, kyllingebouillon, dåsetomater og jordnøddesmør, og rør rundt. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil søde kartoflerne er møre, ca. 30 minutter. Fjern låget, og tilsæt kødboller, grønkål og jordnødder. Kog i 10 minutter. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Tag gryden af varmen, og rør koriander i. Server med hvide ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
