Svinekød- og kartoffelsalat med bønner
Stemmer: 9
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 588, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 29 G., kulhydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 141 mg, natrium 939 mg, sukker 0 G.
Kalorier 588, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 29 G., kulhydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 141 mg, natrium 939 mg, sukker 0 G.
Før stegning gnides svinemørbraden ind i en blanding af grov sennep og sellerisalt. Dette skaber en lækker og velsmagende skorpe i ovnen, der afslører saftigt og mørt kød nedenunder. Skær den i tynde skiver og server med en kartoffel- og grønne bønnesalat i en cremet dressing.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kartofler, skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
- 220 g grønne bønner, enderne fjernet, bælgene skåret i halve
- 4 spsk. grov sennep
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 tsk sellerisalt
- 2 små svinemørbrad (ca. 800 g i alt)
- 1/4 kop mayonnaise
- 3 spsk cremefraiche
- 1 spsk hakket frisk estragon eller persille
- Saft af 1 citron + 1 tsk revet skal
- En kvart rødløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, kartoffel, grønne bønner, mayonnaise, cremefraiche, citronskal, estragon, fuldkornssennep, sellerisalt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand.
- Kom kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand og tilsæt salt. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre, indtil det er møre, ca. 10 minutter. Hæld det over i et dørslag med en hulske. Tilsæt de grønne bønner til det kogende vand og lad det simre, indtil de er sprøde og møre, ca. 3 minutter. Hæld det over i et dørslag sammen med kartoflerne, skyl dem under koldt vand og dup dem tørre.
- I mellemtiden blandes 3 spiseskefulde sennep, olivenolie og sellerisalt i en skål, og svinekødet gnides ind i blandingen. Grill på en bageplade beklædt med folie, indtil det er gyldenbrunt, 7-8 minutter; vend og grill i yderligere 2-3 minutter. Lad hvile i 5 minutter, før det skæres i skiver.
- I en skål blandes mayonnaise, cremefraiche, den resterende 1 spiseskefuld sennep, estragon, citronsaft og -skal, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag. Tilsæt kartofler, grønne bønner og løg, krydr med salt og peber, og vend det hele sammen. Skær svinekødet i skiver og server med kartoffelsalat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
