Nachos-specialiteter
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Har du venner på besøg i aften? Lav en stor portion mexicanske nachos som en lækkerbisken. Majstortillachips blandes med fyldet, drysses med ost og bages i ovnen i et par minutter for at kombinere smagene. Blød nduja-pølse fungerer som kødbase for fyldet. Pintobønner på dåse, majskerner, friske radiser, forårsløg og krydrede jalapeño-ringe er et perfekt tilbehør. Dryp de færdige nachos med pikant salsa inden servering og top med skiver af frisk avocado og koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Nachos
- 170-220 g røget blød nduja-pølse
- 1 pose (220-280 g) hvide majstortillachips
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret
- 2 kopper dåse pintobønner, skyllede
- Fint revet skal af 1 lime
- 12 radiser, tyndt skåret
- 1 kop queso fresco ost
- 1 spsk. friske majskerner
- 2 spiseskefulde syltede jalapeño-ringe, eller efter smag
- 2 Hass-avocadoer
- 0,5 kop friske korianderblade
Salsa
- 3 store arvestomater (ca. 1,1 kg), uden kernehuse
- 1 stort rødløg
- 1 serranopeber, stilk fjernet
- 1 kop frisk koriander (blade og stilke)
- 1 spsk mexicansk øl (hæld resten i glas)
- Saft af 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, radise, queso fresco ost, majs, pølse, tortilla, salsasauce, serranopeber, tomater, limesaft, Avocado
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered salsaenHak tomater, løg og chili groft, og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt koriander og øl, og blend, indtil det er glat. Tilsæt limesaft, 1 tsk salt og sort peber efter smag.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Lav nachosRist ndujaen på en stegepande ved middel varme, indtil den er luftig, 3-4 minutter. I en stor skål blandes tortillachips med forårsløg, bønner, limeskal, radiser, 1/2 kop queso fresco, majs og syltede jalapeño-ringe. Tilsæt den smeltede nduja og bland godt.
- Hæld blandingen over i et ikke-reaktivt ildfast fad, og drys derefter med den resterende 1/2 kop queso fresco. Bag, indtil den er varmet igennem (osten må ikke være helt smeltet), ca. 10 minutter.
- Kom lidt salsa over nachosene (gem resten til at dyppe i). Skær avocadoen i halve, fjern stenene og skær kødet i tern. Arranger avocadoskiverne oven på nachosene og drys med koriander.
Forfatter af opskriften - Chris Cosentino er ejer af en delikatesseforretning i San Francisco, Californien, og kok på en fin restaurant, hvor smagsprøver er tilladt, såsom hjortenyrer og chokoladeblodgelé.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Festlige retter / Festretter / Fastfood / Tortillaretter / Forretter / Ølsnacks / Saucer / Dips / Mexicansk køkken
Lignende opskrifter
