Focaccia-brødfyld med rosmarin og pancetta
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 479, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 18 G., kulhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 114 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.
Kalorier 479, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 18 G., kulhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 114 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.
Denne italienskinspirerede brødfyldning, serveret med kalkun, vil være særligt elsket af ostelskere – og dermed også af de fleste af dine gæster! Tern af fontinaost giver en cremet tekstur til denne focaccia-ciabatta-gryde, mens revet parmesanost skaber en fantastisk gylden skorpe. Derudover er pynten tilsat den vidunderlige aroma af urter – rosmarin, timian og salvie – mens soltørrede tomatskiver tilføjer en behagelig sødme. Fyldet kan samles aftenen før, opbevares i køleskabet og bages lige før servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 220 g pancetta, i tern
- 1 løg, finthakket
- 5 stilke selleri, finthakket
- 1/2 kop hakkede soltørrede tomater (ikke i olie)
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 1 spsk hakket frisk timian
- 4 kopper lavnatrium kyllingebouillon eller kalkunbouillon
- 2 store æg
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 6 kopper gammel rosmarinfocaccia, skåret i 1 cm store tern (ca. 280 g)
- 6 kopper gammel ciabatta, skåret i 1 cm tern (ca. 280 g)
- 220 g fontinaost, i tern
- 2 spsk. udsmeltet kalkunfedt (eller smør)
- 0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, focaccia-brød, Fontina-ost, Parmesanost, salvie, timian, pancetta, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør et ildfast fad på 3 liter med smør.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pancettaen og steg den under omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 6 minutter. Læg den over på en tallerken med en hulske.
- Smelt de resterende 6 spiseskefulde smør i stegepanden, tilsæt derefter løg, selleri, soltørrede tomater, salvie, timian, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillonen og bring det i kog, og tag det derefter af varmen.
- Pisk æg og persille sammen i en stor skål. Tilsæt focaccia, ciabatta, pancetta, grøntsagsblanding og fontina; vend det jævnt. Kom det i det forberedte ildfaste fad. Dryp med kalkunbrød (eller drys med smørklatter over) og drys med parmesanost.
- Dæk formen med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil den er gyldenbrun, yderligere 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
