Pannetone brødfyld
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 18 portioner
Kalorier 298, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 305 mg, sukker 13 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 18 portioner
Kalorier 298, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 305 mg, sukker 13 G.
Tilføj et strejf af italiensk stil til en traditionel amerikansk kalkuntilbehørsret ved at lave den med blødt, let sødt panettone-brød, tørret frugt, krydderurter, grøntsager og selleristængler – eller endnu bedre, fennikelrod, som er mere almindelig i italiensk køkken. Hvis du foretrækker en fastere tekstur, kan du tilsætte æg til brødfyldet. For en blødere og mere mør version kan du lave den uden æg. Panettone-brødfyldet bages separat fra fuglen og serveres som tilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 panettone der vejer 1 kg.
- 110 g. sød flødesmør
- 2 bundter frisk salvie, blade hakket
- 0,5 kopper tørrede abrikoser, tyndt skåret
- 0,5 kopper tørrede kirsebær
- 0,5 kop gyldne rosiner
- 1,5 kopper hakket løg
- 1 kop hakket selleri eller fennikelrod
- 1 kop revne gulerødder
- Op til 2 kopper kyllingebouillon (eller kalkun, hvis tilgængelig)
- 2 æg (valgfrit, tilsæt hvis du foretrækker en tykkere fyldkonsistens)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, selleri, gulerod, fennikelpære, tørrede kirsebær, tørrede abrikoser, rosin, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Skær panettonen i 2 cm store tern og kom dem i en stor skål. Smelt halvdelen af smørret i en gryde ved middel varme og steg det videre, indtil det er let brunet, cirka 5 minutter.
- Tag brødet af varmen og rør halvdelen af salvien i. Krydr med salt og peber. Dryp salvieolien over brødet og vend det forsigtigt, men hurtigt. Fordel brødet på 2 bageplader, sæt det i ovnen og bag det, indtil det er let gyldent, ca. 15 minutter. Tag brødet ud af ovnen og læg det tilbage i skålen.
- I mellemtiden lægges den tørrede frugt i en stor skål, hældes kogende vand over, og det trækkes i mindst 10 minutter. Den tørrede frugt vil svulme op og blive blødere. Hæld vandet fra, når den er hævet op.
- Øg ovntemperaturen til 190 °C.
- Smelt det resterende smør og tilsæt løg, selleri og gulerødder. Steg ved middellav varme, indtil grøntsagerne begynder at blive møre. Tilsæt den tørrede frugt og den resterende salvie.
- Rør de afkølede croutoner i. Bland forsigtigt og tilsæt kyllingebouillon for at fugte brødet; tilsæt mere bouillon, hvis du foretrækker et blødere fyld. Hvis du bruger æg, piskes de først. Smag til med salt og peber. Læg dem i et ildfast fad.
- Bag uden låg, indtil de er gyldenbrune, cirka 40 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
