Brødfyld med butternutsquash og svampe (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 246, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 487 mg, sukker 5 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 246, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 487 mg, sukker 5 G.
Denne sundere version af traditionel amerikansk kalkunbrødsfyld er lavet med butternut squash, svampe, grønkål og fuldkornsbrød. Du kan samle det aftenen før, sætte det i køleskabet og bage det lige før servering. For en rigere og mere kompleks smag kan du bruge flere typer svampe, såsom cremini (brune champignoner), shiitake og østershatte. For en gylden skorpe kan du placere smørklatter oven på brødfyldet, men det er endnu mere lækkert, hvis du drypper lidt kalkunbrødsfedt over i stedet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 4 kopper blandede tyndt skårne svampe (såsom cremini, shiitake, østershatte og/eller champignoner)
- 4 kopper skrællet og skåret i 2 cm store stykker butternutsquash
- 2 kopper hakket frossen grønkål (eller 4 kopper hakket frisk grønkål)
- 1 løg, finthakket
- 5 stilke selleri, finthakket
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 1 spsk hakket frisk timian
- 3 1/2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 store æg
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 12 kopper gammelt fuldkornsbrød, skåret i 1 cm tern (ca. 600 g)
- 2 spiseskefulde kalkunbrødfedt (eller smør)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, shiitake-svampe, østershatte, champignon svampe, bladkål, butternutsquash, selleri, salvie, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør et ildfast fad på 3 liter.
- I en stor tykbundet gryde smeltes 2 spiseskefulde smør ved middel varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil al væsken er fordampet, og svampene begynder at blive brune, cirka 7 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Læg svampene over på en tallerken.
- Smelt de resterende 6 spiseskefulde smør i en gryde, og tilsæt derefter græskar, kål, løg, selleri, salvie, timian, 1 1/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 10 minutter.
- Tilsæt bouillonen og bring det i kog, og tag det derefter af varmen.
- I en stor skål blandes æg og persille. Tilsæt brød-, svampe- og grøntsagsblandingen og vend det jævnt. Hæld blandingen i det forberedte ildfaste fad. Dryp med kalkunbrødet (eller drys med smørklatter over blandingen).
- Dæk formen med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil den er gyldenbrun, yderligere 30 minutter.
Kulinariske rådDu kan samle brødfyldet dagen før og sætte det i køleskabet, indtil det skal bages.
Kategorier:
Lignende opskrifter
