Brødfyld med rodfrugter (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 242, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, sukker 8 G.
Kalorier 242, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, sukker 8 G.
Du behøver ikke at lave kalkunbrødsfyld fra bunden. Du kan bruge færdigkøbt fyld og forvandle det, ligesom Ree Drummond gjorde, ved at tilføje hjemmelavet mirepoix af selleri, løg, gulerod og fennikel, samt en række sunde rodfrugter - majroer, pastinakker og sellerirod - skåret i tern af samme størrelse som brødet. Du vil have noget mirepoix tilbage til at bruge i en lækker kalkunsovs. Brødfyldet kan samles aftenen før, sættes i køleskabet og bages lige før servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk smør + ekstra til at smøre panden
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 kopper finthakket selleri
- 2 gulerødder, skrællede og fint hakkede
- 1 stort løg, finthakket
- 1 fennikelrod, finthakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 kop skrællet sellerirod, hakket
- 1 kop skrællede pastinakker, hakket
- 1 kop skrællede majroer, hakket
- 1 pakke (340 g) brødfyldblanding
- 2 kopper kyllingebouillon + 0,5 kop, hvis du genopvarmer
- 1/4 kop frisk persille, finthakket
- 1/4 tsk groft salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fennikelpære, gulerod, selleri, pastinak rod, majroe, sort peber, bouillon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm med smør.
- I en gryde ved middel varme opvarmes 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Når smørret er smeltet, tilsættes selleri, gulerødder, løg og fennikel (mirepoix) og sauteres i ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og rør rundt.
- Sæt 2 kopper karamelliseret mirepoix til side til sovsen. Hæld den resterende mirepoix fra gryden over i en stor skål (du skal have ca. 4 kopper mirepoix).
- Varm en anden stegepande op ved middel varme. Tilsæt den resterende spiseskefuld smør og vegetabilsk olie, og varm op, indtil smørret smelter. Tilsæt sellerirod, pastinakker og majroer, og sauter i ca. 10 minutter.
- Hæld blandingen i en skål med mirepoixen og tilsæt fyldet. Tilsæt kyllingebouillon, persille, salt og sort peber og rør rundt. Hæld fyldet over i det forberedte ildfaste fad.
- Hvis du bager med det samme, forvarm ovnen til 175 °C, dæk fyldet med folie og bag, indtil det er varmet igennem, ca. 1 time.
- Hvis du laver det i forvejen, så dæk fyldet med folie inden bagning og stil det i køleskabet natten over. Næste dag forvarm ovnen til 175 °C. Lad fyldet nå stuetemperatur, og hæld derefter 1/2 kop kyllingebouillon i.
- Bag, dækket med folie, indtil fyldet er varmet igennem, cirka 1 time.
Kategorier:
Lignende opskrifter
