Kartoffelgratin med tomater og søde peberfrugter
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kartoffelgratin med tomater og søde peberfrugter - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 æggeblommer
- 1,5 kopper sødmælk
- 1,5 kopper piskefløde
- 1/2 tsk friskrevet muskatnød
- Groft salt og friskkværnet peber
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 laurbærblade
- 500 g kartofler, skrællede og skåret i 3 mm tykke skiver.
- 1,5 spsk. groft revet Gruyère-ost (ca. 170 g.)
- 4 blommeformet tomater, skåret i 2 cm tykke skiver.
- 2 søde peberfrugter, skåret i 2 cm tykke strimler.
- 1 løg, skåret i halve ringe på 1,5 cm tykkelse.
- 2 spsk. olivenolie
- 3 tsk tørrede provencalske urter
- 1 1/4 kop rasp
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, fløde, muskatnød, hvidløg, laurbærblad, kartoffel, Gruyère-ost, blommetomater, sød peber, løg, Provencalske urter, brødkrummer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål piskes æggeblommerne og 1/2 kop mælk sammen. I en gryde blandes 1 kop mælk og 1 kop fløde, tilsættes muskatnød, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Tilsæt hvidløg og laurbærblade og bring det i kog. Skru ned til medium-lav varme, tilsæt kartoflerne, og kog, indtil de er halvkogte, ca. 6 minutter. Tag gryden af varmen. Rør æggeblandingen og 1 kop Gruyèreost i.
- Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en bageplade med olivenolie, og læg tomater, peberfrugter og løg på den. Dryp grøntsagerne med olivenolie, og drys med provencalske urter, salt og peber. Sæt bagepladen i ovnen, og steg grøntsagerne, indtil de er møre, ca. 10 minutter.
- Skru ovntemperaturen ned til 190 °C (375 °F). Smør et ildfast fad på 1,5 liter med olivenolie. Drys fadet med halvdelen af raspen. Fordel halvdelen af kartoffelblandingen i et jævnt lag. Top med et lag stegte løg, halvdelen af tomaterne og peberfrugterne. Fordel derefter resten af kartoffelblandingen, men kasser hvidløg og laurbærblade. Top med de resterende tomater og peberfrugter.
- Bag kartoflerne, indtil de er gyldenbrune, i 40-50 minutter. Når de er færdige, hældes den resterende fløde over kartoflerne, og de resterende rasp og ost drysses over. Fortsæt med at bage kartoffelgratinen, indtil osten er smeltet, cirka 5 minutter mere.
Kategorier:
Lignende opskrifter
