Vanilje Brioche Brødbudding

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 18 portioner
Kalorier 297, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 7 G., kulhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 175 mg, natrium 141 mg, sukker 25 G.

"Varm vaniljebrødbudding serveret med kold crème anglaise. Hvem kunne modstå det?!" siger Ina Garten. Hun har gjort denne opskrift enkel: du behøver ikke at lave crème anglaise. Køb noget vaniljeis af god kvalitet, lad den smelte, hæld den på en tallerken og top med et stykke brødbudding. Drys med flormelis og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 brioche (350 g)
3 store æg
8 store æggeblommer
4 kopper drikkefløde (10%)
1 kop sødmælk
1 og 1/4 kop granuleret sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
Korn skrabet ud af den ene vaniljestang
flormelis til drysning
4 kopper smeltet vaniljeis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, æg, fløde, mælk, flormelis, vaniljestang, vaniljeis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Placer to ovnriste i ovnen.
Skær fem skiver brioche på 2 cm og læg dem i et enkelt lag på en bageplade. Skær noget af skorpen af den resterende bolle og skær krummen i 2,5 cm tykke tern. Læg dem på en anden bageplade og fordel dem jævnt.

Sæt begge bageplader i ovnen og bag i 5 minutter for at riste brødet let.
I mellemtiden tilberedes cremen..

I en stor skål blandes hele æg, æggeblommer, fløde, mælk, granuleret sukker, vaniljeekstrakt og vaniljefrø, og det sættes til side. Arranger hele briocheskiver i et ildfast fad på 3 liter, og skær dem ud, så de passer i et enkelt lag.
Top med tern af brioche. Dryp med fløde og tryk let for at dække brødet med væsken. Sæt til side i 10 minutter.
Placer brødformen i en bradepande, der er stor nok til at stå i vater. Hæld ca. 2,5 cm af det varmeste vand fra hanen i bradepanden, og pas på, at der ikke kommer vand i brødformen.
Dæk bradepanden tæt med folie, og sørg for at den ikke rører buddingen. Lav et par snit i folien, så dampen kan slippe ud. Bag i 45 minutter.
Fjern derefter folien og bag i yderligere 45-50 minutter, indtil cremen er stivnet, og en kniv stukket i midten af brødbuddingen kommer ren ud.
Drys brødbuddingen med flormelis og server den varm med smeltet is.