Banan Foster Brødbudding

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 24 portioner
Kalorier 336, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 5 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 97 mg, natrium 154 mg, sukker 19 G.

To klassiske desserter – bananas foster og brødbudding – forenes i denne opskrift for at skabe en lækker, klistret, cremet brødbudding med bananer, rom og pekannødder. Bananas foster ristes typisk til sidst, men denne version forbedres med en ekstra klat smagfuld romsirup ovenpå. Bananas foster brødbudding nydes bedst varm med en kugle vaniljeis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brød og sirup

8 kopper challah- eller briocheterninger (2,5 cm hver; ca. 340 g)
4 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
0,5 kopper tætpakket mørkebrunt sukker
0,5 kopper piskefløde
1/4 kop mørk rom
1 spsk naturlig vaniljeekstrakt
0,5 tsk stødt kanel
Vaniljeis til servering (valgfrit)

Fløde

3 kopper piskefløde
2 kopper sødmælk
0,5 kopper tætpakket mørkebrunt sukker
0,5 kop granuleret sukker
2 spsk mørk rom
1 spsk naturlig vaniljeekstrakt
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk stødt kanel
4 store æg + 6 æggeblommer
1 kop rå pekannødder, hakkede
5 modne bananer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: challah, briochebolle, æg, fløde, mælk, bananer, pekannødder, kanel, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150°C.
Brød og sirup:

Rist brødternene på en bageplade i ovnen, indtil de begynder at tørre ud og stivne, cirka 20 minutter. Sæt til side.

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med smør.
I mellemtiden laves siruppen. Bland smør, brun farin, fløde, rom, vaniljeekstrakt og kanel i en lille gryde. Varm det op ved middel varme under hyppig omrøring, indtil smørret smelter, 1-2 minutter.
Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil blandingen tykner, 3-4 minutter. Sæt det til side for at køle let af, cirka 10 minutter.
Fløde:

I en stor skål blandes piskefløde, mælk, brun farin, granuleret sukker, rom, vaniljeekstrakt, salt, kanel, hele æg og æggeblommer. Tilsæt brød, pekannødder og halvdelen af siruppen, og rør rundt, så brødet er helt dækket (gem den anden halvdel til senere). Dæk til, og lad det trække i 30 minutter, og tryk af og til brødet ned i væsken for at sikre, at alle tern er dækket.
Skær 4 bananer i tynde skiver og rør dem i brødblandingen. Hæld blandingen i det forberedte ildfaste fad. Bag indtil cremen er stivnet, og buddingens overflade er gyldenbrun, ca. 1 time og 15 minutter. Lad dem køle af i fadet i 10 minutter.
Skær den resterende banan i tynde skiver og læg den oven på brødbuddingen. Dryp med den resterende sirup. Server buddingen varm, ved stuetemperatur eller kold. Top med en kugle is, hvis det ønskes.