Simpel brødbudding med fløde

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Lav brødbudding i en slowcooker med trykkogerindstillingen for en mere cremet og delikat tekstur. Hvis du foretrækker en sprød skorpe med kontrast, drys den færdige budding med sukker og rist den i ovnen med grillindstillingen for at karamellisere sukkeret. Brug gammelt brød; challah eller brioche er bedst. Alternativt kan du riste brødternene i ovnen. Rosiner kan tilsættes brødbuddingen, hvis det ønskes. De vil give en fyldigere og mere frugtagtig smag. Perfekt til en sen søndagsmorgenmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 kopper tern af challah eller brioche (ca. 350 g; 2 cm tern)
1 spsk usaltet smør
3 kopper piskefløde
2 kopper mælk
1 og 1/4 kop sukker
1 spsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk stødt kanel
4 store æg + 6 æggeblommer
0,5 kop rosiner (valgfrit)
SpecialudstyrInstant Pot multikog med en kapacitet på 6-8 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, fløde, challah, rosin, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Placer brødternene på en bageplade og bag dem, indtil de begynder at tørre ud og stivne, cirka 20 minutter.

Smør en rund bageform på 20 cm (3 liter) med smør. Sæt til side.
I en stor skål blandes fløde, mælk, sukker, vaniljeekstrakt, salt, kanel, æg og æggeblommer. Tilsæt brød og rosiner, hvis du bruger dem, og rør rundt, så brødet er helt dækket.

Fordel brødblandingen i den forberedte bagefad. Riv et stort stykke aluminiumsfolie af, ca. 45 cm langt, og placer bagefaden i midten af folien. Vikl folien rundt om bagefaden, og fold den over siderne efter behov, men dæk ikke toppen. Riv et andet ark folie af, ca. 60 cm langt, og placer det foran dig med en af de længere sider vendt mod dig. Fold folien på midten på langs mod dig, og fold den derefter på midten igen for at lave en folieslynge til bagefaden.
Hæld 2 kopper vand i slowcookeren, og placer en rist i bunden. Placer bageformen i midten af folien, og tag derefter fat i begge ender af slyngen, og løft dem op. Sænk forsigtigt bageformen ned på risten i slowcookeren. Fold enderne af slyngen ind i slowcookeren, så de er indeni, men ikke rører buddingen.
Følg producentens anvisninger, luk låget på multikogeren og gør den klar til brug. Indstil trykkogeren til 45 minutter (se bemærkning).
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du slippe trykket i henhold til producentens anvisninger og vente på, at hurtigudløsningscyklussen er færdig. Åbn og fjern låget, og pas på ikke at forbrænde dig selv med restdamp.

For en meget sprød skorpeDrys brødbuddingen med 60 ml granuleret sukker. Bag i ovnen ved grillindstilling i 5 minutter, eller indtil sukkeret karamelliserer.
Lad det køle lidt af inden servering. Server brødbuddingen varm, ved stuetemperatur eller kold.

Note

Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Se venligst producentens brugsanvisning.