Bagt blomkåls-mac and cheese

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Denne lækre gryderet er fyldt med smagen af populære Buffalo wings, men den er kødfri og fyldt med de sunde fibre, der findes i blomkål. Sautér blomkålen med selleri, smør og hot sauce, og læg den lagvis i et ildfast fad, skiftevis med mac and cheese, toppet med en blanding af rasp og blåskimmelost. Efter bagning smelter alle smagene sammen og efterlader en lækker sprød og velsmagende topping. Server mac and cheese med hot sauce til dem, der foretrækker deres Buffalo wings lidt mere krydrede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g pastahorn
1 mellemstort blomkålshoved, skåret i buketter (ca. 4 kopper)
100 g usaltet smør + ekstra til at smøre formen
2 stilke selleri, finthakket
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust
3/4 kop hot sauce, plus ekstra til servering
2 spsk. premium mel
2 tsk sennepspulver
2,5 kopper fedtfattig fløde
450 g skarp gul cheddarost, skåret i tern på 1 cm (ca. 3 1/2 kopper)
220 g revet pepper jack-ost (ca. 2 kopper)
2/3 kop cremefraiche
1 kop panko rasp
0,5 kop smuldret blåskimmelost
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, blomkål, cheddarost, peber jack ost, blåskimmelost, fløde, cremefraiche, varm sauce, sennepspulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og smør et ildfast fad på 22 x 32 cm.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og fyld en stor skål med iskoldt vand. Kog blomkålen, indtil den er mør, ca. 5 minutter. Kom blomkålen over i iskoldt vand med en hulske, så den køler helt af, og hæld den derefter fra. Bring det saltede vand i kog, og kog pastaen al dente, ca. 7 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side.

I mellemtiden smeltes 3 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt selleri og løg og steg, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt den blancherede blomkål og hvidløg og steg i 2 minutter, tilsæt derefter 1/2 kop hot sauce og steg, indtil den er let tyknet, ca. 1 minut mere.
I en mellemstor gryde smeltes 2 spiseskefulde smør ved middel varme. Rør mel og sennep i, indtil det er glat. Rør fløden i, tilsæt derefter den resterende 1/4 kop hot sauce, og rør, indtil det er tyknet, ca. 2 minutter. Rør cheddar og pepper jack-ost i, og pisk derefter cremefraiche i, indtil det er glat.
Kom halvdelen af pastaen i det forberedte ildfaste fad, og hæld cirka halvdelen af ostesaucen over. Top med blomkålsblandingen og resten af pastaen. Dryp resten af ostesaucen jævnt over det hele.
Kom de resterende 2 spiseskefulde smør i en mikrobølgeovnssikker skål og smelt det i 30 sekunder. Tilsæt panko rasp, blåskimmelost og persille. Drys over pastaen og bag indtil det bobler, 30-40 minutter. Lad det køle af i 10 minutter, og server derefter med varm sauce.

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Ovn / Hovedretter / Gryderetter / Pasta / Æg og mejeriprodukter / Kålretter / Hovedretter med kål / Blomkålsretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter