Fersken-sennep BBQ-sauce

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.

Denne usædvanlige sauce vil appellere til alle, der ønsker at prøve nye barbecuesaucer og nye kombinationer. To typer sennep - korn og Dijon sennep - simres med krydderier, æblecidereddike og ferskenmarmelade, som giver saucen en behagelig frugtagtig sødme. Rør en skefuld bourbon i, og dens smag og aroma vil udfolde sig. Denne fersken-sennepssauce passer perfekt til grillet kød og fjerkræ. Den er især god til svinekød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk. hakket løg
2 fed hvidløg, knust
3 spiseskefulde æblecidereddike
0,5 kop kornet sennep
1/4 kop Dijon-sennep
3/4 kop ferskenmarmelade eller syltetøj
1 spsk bourbon
0,5 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ferskenmarmelade, barbecuesauce, æblecidereddike, Dijon-sennep, fuldkornssennep, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil løget er gennemsigtigt, cirka 3 minutter. Tilsæt eddiken og steg indtil den næsten er helt fordampet, og blandingen ligner vådt sand, cirka 4 minutter.
Rør både sennep og ferskenmarmelade i.

Note

Bourbon tilsættes til sidst for at forbedre saucens smag. Denne sauce passer godt til svinekød, men passer også godt til kylling, and eller kalvekød.

Lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil marmeladen er opløst, cirka 1 minut. Tag gryden af varmen og rør bourbon og salt i.
Udgang1 1/4 spsk.