Linser med spinat og hvidløg

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1,8 kg.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 260, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 37 G., fiber 9 G., kolesterol 10 mg, natrium 400 mg, sukker 2 G.

Denne livlige, indisk-inspirerede tilbehørsret er lavet med flækkede orange linser, der tilberedes hurtigt og absorberer perfekt alle smagene fra de andre ingredienser, herunder ingefær, serranopeber, hvidløg, tomat, gurkemeje og citronsaft. Når linserne er kogte, røres frisk spinat i for en fyldigere og mere saftig tilbehørsret fyldt med sunde fibre. Serveres dryppet med hvidløgssmør. Det perfekte tilbehør til grillet kød, fjerkræ eller fisk og skaldyr.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g flækkede orange linser (masur dal), sorterede og skyllede (ca. 2 1/4 kop)
5 cm ingefærrod, finthakket
1 serranopeber, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
1 tsk stødt gurkemeje
150 g lille spinat (ca. 4 kopper)
Saften af en halv citron
3 spiseskefulde saltet smør
0,5 tsk spidskommenfrø
0,5 tsk brune sennepsfrø
1 mellemstor tomat, hakket
3 fed hvidløg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, spinat, serranopeber, tomater, sennep, citronsaft, spidskommen, gurkemeje

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland linser, tomat, 2 fed hvidløg, ingefær, serranopeber, gurkemeje og 6 kopper vand i en stor gryde. Bring det i kog kraftigt, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil linserne er møre og begynder at blive bløde, og blandingen ligner en tynd grød, 15 til 18 minutter. Tilsæt spinaten et par stykker ad gangen, og rør, indtil den er visnet. Tilsæt citronsaft og 1,5 tsk salt. Tag gryden af varmen.
Smelt smørret i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt de resterende fed hvidløg, spidskommen og sennepsfrø. Rør, indtil hvidløget er gyldent og duftende, cirka 3 minutter.