Linser
Linser er en af de ældste bælgfrugter, der stammer fra Asien og Nordafrika. De er beslægtede med ærter og er rige på protein og kulhydrater. De er også rige på calcium, fosfor, jern og B-vitaminer. Derfor er de så værdsatte af sundhedsbevidste mennesker.
Der findes flere forskellige typer linser. De mest populære er brune, røde og grønne. Gule linser kan også købes i helsekostbutikker.
Hvordan og hvornår kan jeg købe?
Linser kan købes året rundt. De sælges spiseklare og på dåse. Disse linser er gode at tilsætte salater og andre retter. De sælges dog oftest tørrede. De skal være faste og rene, uden visne eller rådne kerner.
Den type linser, du køber, afhænger af, hvad du planlægger at lave mad.
Brun og grøn er velegnet til varme salater og fyld i gryderetter, da de bevarer formen godt efter tilberedning.
Røde flækkede linser er perfekte til at lave puréer, gryderetter og tykke supper. For at give en mere interessant smag til en linseret kan du tilføje en række krydderier.
Gule linser minder lidt om røde linser. De bruges primært til at give vinterretter en smuk farve.
Kulinariske anvendelser
Skyl linserne i koldt vand inden tilberedning, fjern eventuelle rynkede kerner eller snavs, og dræn dem derefter. For at reducere tilberedningstiden er det valgfrit at lægge linserne i blød.
For at tilberede linser skal du bruge tre gange så meget vand som hovedingrediensen. Undgå at tilsætte noget surt, såsom eddike, til retten under tilberedningen.
Tilberedningstiden varierer afhængigt af typen af linser og deres friskhed, så tjek pakken, når du køber.
Tilberedningstid:
- grønne og brune linser: 35-40 minutter.
- knust rød: 15-20 minutter.
- gul: 15-20 minutter.
Alle opskrifter med linser
Kategorier:
Relaterede artikler
