Sund pizza med spinat og ricotta

Stemmer: 2

Sådan laver du - Sund spinat- og ricottapizza

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 410, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 56 G., fiber 6 G., kolesterol 25 mg, natrium 530 mg, sukker 2 G.

Denne tynde pizzabund af fuldkorn er toppet med en duftende tomatsauce, en klæbrig blanding af mozzarella og parmesan samt lækker spinat og ricotta. Brug letmælksricotta og mozzarella for en lettere pizza med lavt kalorieindhold. Fordel ricottaen oven på den færdigbagte pizza oven på den smeltede ost. Pynt med friske basilikumblade og nyd kombinationen af tre oste og krydderurter. Denne opskrift giver to ovale pizzaer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

2 kopper brødmel + ekstra til arbejdet
1 kop fuldkornshvedemel til bagning
1 tsk olivenolie
1 pakke aktiv tørgær

Sovs

0,5 tsk tørret oregano
4 blommetomater, uden kernehus og grofthakkede
2 fed hvidløg, tyndt skåret
0,5 kop friske basilikumblade, hakkede

Topping

2 tsk olivenolie
1,5 kopper revet letmælksmozzarella
2 spsk. revet parmesanost
1 pose (170 g) babyspinat, dampet, presset og grofthakket
0,5 kopper letmælksricotta
Friske basilikumblade revet i stykker, til servering
Knuste røde peberflager (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, brødmel, gærdej, blommetomater, spinat, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, røde peberflager, oregano, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

I en stor skål blandes begge typer mel med 1/4 tsk salt, og der laves en fordybning i midten. Bland 1 1/4 kop vand med olivenolie og gær, og hæld det i fordybningen. Ælt dejen til en blød, løs dej. Hæld den ud på et let melet bord, og ælt den, indtil den er glat og fjedrer tilbage, når du trykker på den med tommelfingeren.
Kom dejen i en skål med bagespray, spray dejkuglen med bagespray, dæk til og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time. Del dejen i 2 og form hvert stykke til en kugle. Dæk til og lad den hæve i yderligere 30 minutter.

Sovs:

I en lille stegepande blandes oregano, tomater og hvidløg, og det bringes i kog ved middel varme. Fortsæt med at stege, rør rundt og mos tomaterne let med en spatel, indtil de frigiver deres væske, og saucen tykner, cirka 15 minutter. Tag panden af varmen, krydr med salt og peber, og vend med basilikum.
Samling af pizzaen:

Placer to bageplader i ovnen, og forvarm dem til 260 °C (500 °F). Stræk eller rul hvert stykke dej ud til et meget tyndt lag, og placer hvert stykke dej på et stykke let melet bagepapir i samme størrelse som bagepladerne (dejen vil være oval). Gnid hvert stykke dej med 1 tsk olivenolie, drys med 1/4 tsk salt og 1/8 tsk sort peber, og flyt det forsigtigt over på de varme bageplader.
Bag til de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Tag dem ud af ovnen og fordel saucen på hver pizzabund. Fordel jævnt, men lad der være ca. 1 cm afstand fra kanterne, og drys derefter med mozzarella, parmesan og spinat.
Sæt pizzaerne tilbage i ovnen, og fortsæt med at bage, indtil skorpen er sprød, og osten er smeltet og gyldenbrun i pletter, 6-8 minutter. Vend bagepladerne om nødvendigt. Tag dem ud af ovnen, og læg ricottaost ovenpå, og drys med frisk basilikum. Krydr pizzaerne med salt og peberflager, hvis du bruger dem.