Jordbær Cheesecake-is uden ismaskine

Stemmer: 1

Sådan laver du jordbær cheesecake-is uden en ismaskine

Tid: klokken 6
Kompleksitet: let
Portioner: 8

For at lave lækker hjemmelavet is behøver du ikke en ismaskine. Du kan kærne fløden og fryse den – den bliver lækker. Og hvis du elsker is med sofistikerede toppings, så frys den med jordbær-cheesecakestykker. For at gøre dette skal du lave en hurtig og nem cheesecake på forhånd med en graham cracker-bund toppet med flødeostglasur og piske lidt jordbærsauce sammen. Til selve isen piskes flødeosten med piskefløde, cremefraiche og sukker, tilsættes citronsaft og -skal samt vanilje. Frys isen og toppes med et lag skiver af cheesecake og jordbærsauce. Flødeosten kombineret med jordbær og småkagestykker gør denne dessert virkelig unik.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Stykker af cheesecake

2/3 kop hakket grahamkiks (giver 4 kiks) + ekstra kiks til pynt
2 spsk (30 g) smeltet smør
4 spiseskefulde sukker
120 g flødeost ved stuetemperatur
1/4 kop piskefløde
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
0,5 tsk vaniljeekstrakt

Jordbærsauce

450 g jordbær, afskallede og hakkede
0,5 kopper sukker
1 spsk majsstivelse
1 spsk. friskpresset citronsaft

Flødeis

240 g flødeost ved stuetemperatur
1 og 3/4 kopper piskefløde
1 kop cremefraiche
1 kop sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk fintrevet citronskal + 1 spsk citronsaft
En knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, smør, sukker, ostemasse, fløde, citronsaft, vaniljeekstrakt, jordbær, stivelse, cremefraiche, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered cheesecakestykkerne: I en mellemstor skål blandes knuste grahamkiks med smeltet smør og 1 spiseskefuld sukker. Fordel blandingen i to skåle eller ramekiner på 1 1/2 kop; tryk den ned i bunden og op ad siderne. Kom flødeosten i den samme mellemstore skål (den behøver ikke at tørres af); vend den sammen med en spatel. Tilsæt piskefløden, citronsaft, vanilje og de resterende 3 spiseskefulde sukker; bland indtil det er glat. Kom osten i de forberedte forme med en ske, dæk til og frys, indtil den er fast, ca. 2 timer. Tag formene ud af fryseren og kør en kniv rundt om cheesecakes. Placer dem på et skærebræt og hak dem groft. Dæk til og frys, indtil de er klar til brug.
Tilbered jordbærsaucen: I mellemtiden blandes jordbærrene med majsstivelse og sukker i en mellemstor gryde, og derefter tilsættes citronsaft og 2,5 dl vand. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil blandingen er tyk og blank, ca. 30 minutter. (Du skal have ca. 3,5 dl sauce; kog lidt længere om nødvendigt for at tykne den.) Hæld det i en lille skål og stil det på køl.

Flødeis: I en foodprocessor blandes piskefløden, flødeosten, cremefraiche, sukker, vanilje, citronskal og -saft samt salt, indtil det er meget tykt og luftigt. Læg isen, jordbærsaucen og cheesecakestykkerne lagvis i en lav skål på 2 liter (2 liter), og gem ¼ kop af saucen til servering. Dæk med husholdningsfilm, og tryk den godt ned i overfladen; frys i mindst 3 timer. Lad isen stå ved stuetemperatur i 20 minutter før servering. Fordel isen i serveringsskålene, dryp med jordbærsaucen, og top med de resterende grahamkiks.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Is, sorbeter / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter