Bagt gulerodssauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
I stedet for traditionelle kikærter bruger denne hummus bagte gulerødder. De ristes i ovnen med hvidløg og krydderier og udvikler en fyldig, sød og krydret smag – en god base for en tyk dip. Gulerødderne blendes derefter i en foodprocessor sammen med de andre hummusingredienser, herunder tahini, citronsaft, koriander og olivenolie. Hummusen serveres derefter midt på bordet som en lækker og sund forret. Arranger pitabrød og friske grøntsager rundt om fadet til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g gulerødder, skrællede og skåret i 1 cm store stykker.
- 2 fed hvidløg, uskallede
- Ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk groft salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 3 spiseskefulde tahini
- 1 spsk hakket frisk koriander + 1 tsk til servering
- Saft af 1 citron
- Til serveringPitachips og diverse rå grøntsager såsom endivie, mini peberfrugter, radiser, blancherede grønne bønner og agurker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, tahini, citronsaft, hvidløg, koriander, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Læg gulerødderne og hvidløgsfedene på en bageplade og vend dem med 1 spiseskefuld olivenolie, spidskommen, salt og sort peber. Steg, indtil gulerødderne er møre og let brunede, 20-25 minutter, rør rundt halvvejs. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. Pil hvidløgsfedene.
- I en foodprocessor blandes de ristede gulerødder og hvidløg med tahini, koriander, citronsaft og 5 spiseskefulde vand. Blend indtil det er glat. Tilsæt gradvist 2-3 spiseskefulde olivenolie, mens processoren kører. Hæld hummusen i en serveringsskål. Lav en lille fordybning i midten af hummusen og hæld olivenolie over den.
- Drys med den resterende 1 tsk koriander. Server med grøntsager og pitabrød.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
