Hvede med bagte rødbeder og gulerødder
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kogt hvede blandes med ristede rødbeder, gulerødder, rødløg, fennikelrod og hvidløg for at skabe en sund, fiber- og mikronæringsrig tilbehørsret, der kan serveres med kød og fjerkræ eller spises som en selvstændig vegetarisk ret. For et mere levende og interessant udseende kan du bruge rødbeder i forskellige farver. Steg dem separat i en foliepakke, skær dem derefter i skiver og bland dem med den kogte hvede og andre grøntsager og krydderier. Pynt tilbehørsretten med en blanding af appelsin- og citronsaft og server drysset med frisk persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper hvede
- 2 bundter flerfarvede rødbeder, vasket og trimmet
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 gulerødder, skåret i 2 cm store stykker.
- 1 rødløg, hakket
- 1 fennikelrod, trimmet, skåret i kvarte og tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 tsk. hakket skrællet ingefærrod
- 1/4 kop friskpresset appelsinjuice
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 0,5 kop frisk persille, grofthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornshvede, rødbede, gulerod, rødløg, fennikelpære, hvidløg, ingefærrod, Appelsinjuice, citronsaft, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade med kant i ovnen og forvarm den til 200 °C (400 °F). Rist hveden i en stor, tør gryde eller gryde med hollandsk ovn ved middel varme under hyppig omrøring i 6-7 minutter. Tilsæt 2,4 dl vand og krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring af og til og skrabning af bunden af gryden, indtil kornene er møre, men stadig lidt faste, 1 time til 1 time og 10 minutter, tilsæt op til 2,5 dl mere vand om nødvendigt. Hæld vandet fra. Tør gryden af og sæt den til side.
- I mellemtiden lægges rødbederne på et stort stykke folie, dryppes med 1 spiseskefuld olivenolie, og der drysses med salt og sort peber. Fold kanterne af folien over og tryk dem sammen, så de danner en pakke, så der er plads til, at dampen kan cirkulere. Sæt pakken i ovnen, og steg dem, indtil rødbederne er møre, når man prikker dem med en kniv, 40-45 minutter. Lad dem køle let af, og gnid dem derefter med et stykke køkkenrulle for at fjerne skindet, og skær dem i både.
- I mellemtiden tages den varme bageplade ud af ovnen, og der dryppes 1 spiseskefuld olivenolie over. Tilsæt gulerødderne, og drys med 1/4 tsk salt og friskkværnet sort peber; vend dem. Bag dem, indtil de er møre, 20-25 minutter.
- I den reserverede gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt rødløg, fennikel, hvidløg, ingefær, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber; steg under omrøring, indtil løget er blødt, og fenniklen er sprød og mør, ca. 6 minutter. Tilsæt hvede, gulerødder og den resterende 1 spiseskefuld olivenolie. Steg under omrøring, indtil det er varmet igennem, 2 til 3 minutter. Tilsæt appelsin- og citronsaft og det meste, men kun 2 spiseskefulde, af persillen; krydr med salt og peber efter smag. Rør rødbederne i. Drys med den resterende persille. Server varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
