Stegte ris med bøfstykker

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 410, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 24 G., kulhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 135 mg, natrium 560 mg, sukker 0 G.

Denne solide og sunde stegte risret er fuld af forårssaftighed og en unik asiatisk smag. Den indeholder små stykker stegt oksemørbrad blandet med selleri, gulerødder, porrer, sukkerærter og kogte ris, alt sammen vendt i en sojasaucedressing. Til sidst røres en tyndt skåret omelet i, hvilket yderligere beriger retten med sunde proteiner og essentielle aminosyrer. Denne opskrift bruger frosne ris og fuldkornsblanding, men du kan også bruge rester af ris fra gårsdagens aftensmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g mørbrad, renset og skåret i 1 cm tykke stykker.
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 store æg
2 gulerødder, hakket
2 stilke selleri, hakket
1 porre (kun den hvide og lysegrønne del), tyndt skåret og grundigt vasket
3 fed hvidløg, knust
2,5 cm ingefærrod, skrællet og finthakket
2 kopper frossen ris- og kornblanding, optøet
2 kopper sukkerærter, halveret
2 spiseskefulde letsaltet sojasauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, porrer, gulerod, selleri, ingefærrod, sukkerærter

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 1 tsk vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Pisk æggene med 1 spiseskefuld vand og en knivspids salt og sort peber. Hæld blandingen i panden og rør et par gange med en silikonespatel for at fordele den. Steg derefter uden at røre, indtil æggene er stivnede, ca. 2 minutter. Fold æggene tre gange som en omelet og læg dem på en tallerken.
Tør stegepanden af og varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op ved høj varme. Krydr bøffen med salt og sort peber. Kom den på stegepanden og steg under omrøring, indtil kødet begynder at brune, ca. 3 minutter. Kom oksekødet i en skål og sæt den til side. Tør stegepanden af og varm den resterende 1 spiseskefuld plus 2 teskefulde vegetabilsk olie op. Tilsæt gulerødder, selleri og porre og steg, indtil de er let bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg, indtil de er helt bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt risblandingen og kog, indtil den er varmet igennem, ca. 2 minutter.

Hæld overskydende kødsaft fra kødet; tilsæt det i gryden sammen med ærter og sojasauce. Kog, indtil ærterne er møre, 2-3 minutter. Skær æggene i strimler og bland dem med risen.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Lavkalorieretter / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Lignende opskrifter