Fastelavnskoteletter med couscous "Confetti" på tyrkisk manér
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 39 G., kulhydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 89 mg, natrium 891 mg, sukker 8 G.
Kalorier 490, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 39 G., kulhydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 89 mg, natrium 891 mg, sukker 8 G.
Disse bøffer er lavet med hakket oksekød og den marokkanske krydderiblanding ras el hanout, der giver dem fortryllende orientalske aromaer. Server med Confetti Couscous. Udover fuldkornscouscous indeholder den også hakkede peberfrugter i forskellige farver, tørrede abrikoser, frisk mynte og persille. Disse ingredienser giver tilbehøret livlige farver og smagsnuancer med forfriskende, søde og krydrede noter. Dryp med yoghurtsauce og citronskal og server.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop fuldkornscouscous
- 0,6 kg magert hakket oksekød
- 2 spsk. olivenolie
- 3 kopper frossen sød peberfrugt og løg wokblanding, finthakket
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 1 spsk ras el hanout (marokkansk krydderi)
- 3/4 kop fedtfri græsk yoghurt
- Fint revet skal og saft af en halv citron
- 1/4 kop hakket frisk mynte
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop hakkede tørrede abrikoser
Ras el Hanout tør krydderiblanding
- 1 kanelstang 2 stykker galangarod
- 1 spsk. stødt ingefær
- 8 allehåndebær
- 8 hvide eller grønne kardemommefrø
- 1 teskefuld anis
- 1 tsk frisk revet muskatnød
- 1 tsk lavendel
- 2 små stykker irisrod
- 5 tørrede rosenknopper
- 4 hele nelliker
- 6 gurkemejefrugter
- En knivspids muskatblomme
- 1/2 tsk stødt cayennepeber
- Mal alle ingredienserne
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: couscous-morgenmadsprodukter, hakket oksekød, tørrede abrikoser, sød peber, løg, citronsaft, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt de frosne grøntsager og steg under omrøring, indtil væsken er fordampet, 8 til 10 minutter. Kom halvdelen af grøntsagerne i en stor skål og den anden halvdel i en mellemstor skål; vask ikke panden. Tilsæt couscous, 1/2 tsk salt, et par gnister friskkværnet sort peber og 1 1/2 kop kogende vand til den store skål. Rør rundt, dæk til og lad det stå i 10 minutter.
- I mellemtiden tilsættes hakket oksekød, hvidløg, ras el hanout, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber i en mellemstor skål. Bland med hænderne, og fordel ingredienserne jævnt. Form dem til otte 10 cm lange bøffer. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i den gemte stegepande ved middel varme. Tilsæt oksekødsbøfferne, og steg dem under omrøring, indtil de er brunede, ca. 8 minutter.
- I en lille skål blandes yoghurt, citronskal og -saft. Løsn couscousen med en gaffel og tilsæt mynte, persille og tørrede abrikoser. Fordel couscous, yoghurtsauce og bøffer i serveringsskåle.
Kategorier:
Lignende opskrifter
