Tyrkisk Manti
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 25 minutter
Selvom manti er populære i mange kulturer, varierer deres form, tilberedningsmetode og præsentation på tværs af regioner. Moderne tyrkiske manti formes oftest til små firkanter eller trekanter og koges i vand. Ælt dejen af havregryn og mel, rul den ud, skær den i firkanter, og fyld den med hakket oksekød og løg. Dejen vil være ret klistret, men lad det ikke afskrække dig - slutresultatet er det værd. Server den færdige manti med et topping af græsk yoghurt, krydret olivenolie og chiliflager. Disse ingredienser og deres kombination giver tyrkisk manti deres uforlignelige smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Manti
- 2 pakker instant havregryn uden smagsstoffer (ca. 2/3 kop) à 30 g hver
- 2 kopper mel + ekstra til arbejdet
- 1 stort æg
- 1 spsk. l. olivenolie
- 220 g hakket oksekød
- 1 lille hvidt løg, revet og presset ud
Toppings
- 1,5 kopper almindelig græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg, revet
- 1/4 kop olivenolie
- 1-2 tsk røde peberflager
- 1/4 tsk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havregryn, mel, hakket oksekød, æg, yoghurt, røde peberflager, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered mantiKog havregrynene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af. Bland havregryn, mel og 1/2 tsk salt i en skål. Lav en fordybning i midten. Tilsæt æg og olivenolie til fordybningen og bland med en gaffel.
- Vend dejen ud på en meldrysset overflade og ælt den til en glat kugle. Dæk med et viskestykke og lad den hæve i 30 minutter. I mellemtiden blandes hakket oksekød, løg, 1 spiseskefuld salt og peber efter smag i en skål.
- Forbered toppingenI en skål blandes yoghurt, hvidløg, 2,5 dl vand og salt efter smag. Varm olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt de røde peberflager og paprika og steg i 1 minut. Sæt yoghurtsaucen og urteolien til side.
- Bring en gryde med saltet vand i kog.
- Del dejen i 4 stykker. Rul hvert stykke ud til et rektangel på 50 x 10 cm på en meldrysset overflade, og skær det derefter ud i firkanter på 5 x 5 cm. Læg 1 teskefuld fyld i midten af hver firkant, fold dejen til en trekant, og tryk kanterne sammen for at forsegle fyldet indeni.
- Kog mantierne i portioner under omrøring, indtil de flyder op til overfladen, 8 til 10 minutter. Hæld vandet fra og fordel mantierne i skåle. Top med yoghurtsauce og krydderurtesmør.
Kategorier:
Lignende opskrifter
