Sådan erstatter du pastinakker i opskrifter
Denne artikel diskuterer de mest almindelige pastinakerstatninger.
For dem, der har prøvet pastinakker mindst én gang, er ingen suppe, steg eller gryderet fuldendt uden dem. Pureret med smør, et stykke braiseret svinekød eller kylling, ingen kan modstå!
Denne grøntsag minder meget om en gulerod, men dens rod er hvid. Efter frost udvikler den en karakteristisk sød smag på grund af den stivelse, den indeholder, der omdannes til sukker. Pastinakker er generelt sæsonbestemte. De kan findes i butikkerne fra september til marts. De kan opbevares i køleskabet i cirka to uger, hvis de tilberedes og håndteres korrekt.
Hvis du ikke har pastinakker, ikke engang ved, hvor du kan få fat i dem, eller ikke har lyst til at tage en ekstra tur til butikken, kan du erstatte dem med andre ingredienser, hvis det er nødvendigt.
1. Majroe
Søde og saftige unge majroer er et godt alternativ til pastinakker. De kan koges, dampes eller steges i en generøs mængde smør. Rå majroer er også lækre og kan tilsættes en række forskellige salater. Når de opbevares i køleskab, kan majroer holde sig friske i op til to uger.
2. Sellerirod
Sellerirod er rund og hvid. Den minder lidt om mandrageroden fra Harry Potter-filmene. Dens stivelsesholdige frugtkød med sin stærke sellerismag er simpelthen guddommelig. Roden er ideel til at tilsætte puréer, supper og gryderetter. Den kan også koges og bages. Den kan opbevares i køleskabet i 7 til 10 dage.
3. Gulerødder
Gulerødder er rige på antioxidanter, vitaminer og fibre. De er oftest orange, men røde og hvide varianter findes også. De passer godt til både søde og salte retter og findes i stort set alle køkkener verden over.
Tip: Undgå at opbevare gulerødder i nærheden af æbler, da ethylengassen, som æbler frigiver, gør gulerødderne bitre.
4. Gedeskæg
Denne grøntsag har lange, cylindriske, brune rødder med en hvid midte. Den er også kendt som østersplanten, fordi den har et svagt strejf af østerssmag med antydninger af artiskok. Havrerod Først kogt, derefter skrællet og serveret med hvid sauce. Nogle gange tilsættes de kogte rødder til dej eller friturestegt. Gedeskæg kan opbevares i køleskabet i op til to uger.
5. Sød kartoffel
Søde kartofler er en stivelsesholdig grøntsag med en sød smag, en fjern slægtning til kartoflen. Der findes to sorter: lyse sommersøde kartofler med gulligt kød og mørke vintersøde kartofler med en tyk, rød-orange skræl. Den mørke sort er mindre saftig, men sødere end den lyse sort. Opbevares de køligt, tørt og mørkt, kan søde kartofler holde sig godt i op til 3 uger.
6. Persillerødder
Persillerødder kan nemt forveksles med pastinakrødder; de er så ens. Dens aroma gør denne grøntsag til et glimrende supplement til supper og puréer, såvel som stegte og bagte retter.
Som du kan se, kan du altid erstatte pastinakker med andre produkter, der ikke vil være værre.
Denne grøntsag minder meget om en gulerod, men dens rod er hvid. Efter frost udvikler den en karakteristisk sød smag på grund af den stivelse, den indeholder, der omdannes til sukker. Pastinakker er generelt sæsonbestemte. De kan findes i butikkerne fra september til marts. De kan opbevares i køleskabet i cirka to uger, hvis de tilberedes og håndteres korrekt.
Hvis du ikke har pastinakker, ikke engang ved, hvor du kan få fat i dem, eller ikke har lyst til at tage en ekstra tur til butikken, kan du erstatte dem med andre ingredienser, hvis det er nødvendigt.
1. Majroe
Søde og saftige unge majroer er et godt alternativ til pastinakker. De kan koges, dampes eller steges i en generøs mængde smør. Rå majroer er også lækre og kan tilsættes en række forskellige salater. Når de opbevares i køleskab, kan majroer holde sig friske i op til to uger.
2. Sellerirod
Sellerirod er rund og hvid. Den minder lidt om mandrageroden fra Harry Potter-filmene. Dens stivelsesholdige frugtkød med sin stærke sellerismag er simpelthen guddommelig. Roden er ideel til at tilsætte puréer, supper og gryderetter. Den kan også koges og bages. Den kan opbevares i køleskabet i 7 til 10 dage.
3. Gulerødder
Gulerødder er rige på antioxidanter, vitaminer og fibre. De er oftest orange, men røde og hvide varianter findes også. De passer godt til både søde og salte retter og findes i stort set alle køkkener verden over.
Tip: Undgå at opbevare gulerødder i nærheden af æbler, da ethylengassen, som æbler frigiver, gør gulerødderne bitre.
4. Gedeskæg
Denne grøntsag har lange, cylindriske, brune rødder med en hvid midte. Den er også kendt som østersplanten, fordi den har et svagt strejf af østerssmag med antydninger af artiskok. Havrerod Først kogt, derefter skrællet og serveret med hvid sauce. Nogle gange tilsættes de kogte rødder til dej eller friturestegt. Gedeskæg kan opbevares i køleskabet i op til to uger.
5. Sød kartoffel
Søde kartofler er en stivelsesholdig grøntsag med en sød smag, en fjern slægtning til kartoflen. Der findes to sorter: lyse sommersøde kartofler med gulligt kød og mørke vintersøde kartofler med en tyk, rød-orange skræl. Den mørke sort er mindre saftig, men sødere end den lyse sort. Opbevares de køligt, tørt og mørkt, kan søde kartofler holde sig godt i op til 3 uger.
6. Persillerødder
Persillerødder kan nemt forveksles med pastinakrødder; de er så ens. Dens aroma gør denne grøntsag til et glimrende supplement til supper og puréer, såvel som stegte og bagte retter.
Som du kan se, kan du altid erstatte pastinakker med andre produkter, der ikke vil være værre.
Oversættelse af: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
