Kartoffelgratin med savoykål
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Nøglen til Tylers gratin er smagslagene. Først steger han baconen, derefter river han kålen i baconfedtet og lægger derefter en blanding af skivede kartofler ovenpå, som bliver utroligt lækre ved tilsætning af hvidløgs- og ostecreme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hoved savoykål, skrællet for yderste blade og kernehus og revet i stykker
- 900 g skrællede og tyndt skåret (ca. 0,3 cm) kartofler
- 1 stykke (5 cm) tyndt skåret bacon
- 2 spsk (30 g) smør, plus lidt mere til at smøre formen med
- 4 finthakkede fed hvidløg
- 1/2 bundt finthakket frisk purløg (1/4 kop)
- Havsalt og sort peber
- 2,5 kopper piskefløde
- 2 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Savoykål, kartoffel, Parmesanost, fløde, purløg, hvidløg, havsaltflager, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
Riv kålen tyndt. Skær baconen i 1 cm store stykker. Steg baconen sprød på en lille stegepande over middel-lav varme. Læg den over på et stykke køkkenrulle med en hulske for at absorbere overskydende fedt.
Kom en spiseskefuld smør i panden med baconfedtet. Når det er smeltet, tilsættes ½ fed hvidløg og røres hurtigt med en træske for at blødgøre det. Tilsæt kålen og vend den i smørret. Krydr med salt og sort peber. Tag panden af varmen og rør det meste af purløget i, men gem et par stykker til pynt. - Smør bunden og siderne af et ovnfast fad rigeligt med smør.
Skær kartoflerne lige inden brug for at forhindre dem i at blive brune. Bland kartoflerne, 1,5 kop fløde, 1 kop parmesanost og den resterende hvidløg i en stor skål. Krydr med salt og sort peber. Fordel et lag kartofler i et ildfast fad med hænderne.
Drys med parmesanost og gentag to gange mere. Top med kålblandingen og fordel den jævnt. Top med to lag kartofler og parmesanost. Dryp med den resterende kop fløde. Drys med den resterende parmesanost.
Dæk formen med aluminiumsfolie. Bag i 1 time. Fjern folien og bag i yderligere 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem stå i 10 minutter før servering. Drys med hakket purløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
