Kylling Cacciatore
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 695, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 38 G., kulhydrater 45 G., fiber 6 G., kolesterol 158 mg, natrium 658 mg, sukker - G.
Kalorier 695, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 38 G., kulhydrater 45 G., fiber 6 G., kolesterol 158 mg, natrium 658 mg, sukker - G.
Kylling cacciatore er en simpel italiensk ret, som du hurtigt kan tilberede med lettilgængelige ingredienser. Kyllingelår steges sprøde og simres derefter med løg i en lækker tomatsauce. Frisk rosmarin og et strejf af tør hvidvin tilsættes saucen for at give denne kylling sin unikke middelhavsaroma og -smag. Kyllingen bliver utrolig mør og saftig. Server med polenta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 små kyllingelår med skind og ben, renset for overskydende fedt (0,9-1,1 kg)
- 1/4 kop mel
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 stort løg, skåret i både
- 2 kviste rosmarin
- 0,5 - 3/4 tsk røde peberflager
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1 dåse (800 g) hele San Marzano-tomater på dåse, håndpurerede
- 1 kop hurtigkogende polenta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, mel, løg, rosmarin, røde peberflager, hvidvin, San Marzano-tomater, polenta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl kyllingelårene og dup dem tørre med køkkenrulle; drys med 1 tsk salt, og vend dem derefter i mel. Varm olivenolie op i en gryde eller en dyb stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen med skindsiden nedad; læg låg på og steg den, indtil den er gyldenbrun, 5-6 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken.
- Tilsæt løg, rosmarin og røde peberflager til gryden og kog under omrøring, indtil løget begynder at blive mørkt, cirka 4 minutter. Hæld vinen i og rør rundt, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Tilsæt de purerede tomater og 1/2 kop vand.
- Læg kyllingen tilbage i gryden med skindsiden opad. Læg låg på og bring det i kog. Fjern låget, hæld saucen over kyllingen, og lad det simre, indtil den er færdig, cirka 8 minutter mere.
- I mellemtiden koges polentaen efter anvisningen på pakken; krydr med salt og peber efter smag. Server med kyllingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
