Mexicanske tacos med spejlæg og kartofler
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 448, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 438 mg, natrium 813 mg, sukker - G.
Kalorier 448, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 438 mg, natrium 813 mg, sukker - G.
Prøv disse usædvanlige mexicanske tacos uden kød. På trods af dette er de mættende, nærende og sprængfyldt med den karakteristiske smag af mexicanske krydderier. Varme eller ristede majstortillas toppes med røræg med koriander og en grøntsagsblanding af ovnbagte kartofler, løg og poblano-peberfrugter. For en sprød skorpe kan grøntsagerne vendes med en sammenpisket æggehvide inden bagning. Server tacosene med en hurtig salsa af friske tomater, koriander og chilisauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store æg
- 1 tsk chilipulver
- 2 kartofler (ca. 450 g), i tern
- 1 løg, hakket
- 1 poblano peber, tyndt skåret
- 3 blommetomater, hakket
- 0,5 kop hakket frisk koriander
- 2 spiseskefulde jalapeño hot sauce
- 1 spsk. smør
- 12 hvide majstortillas
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, chilikrydderi, kartoffel, løg, poblano peber, blommetomater, koriander, varm sauce, smør, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen og forvarm den til 245 °C. Adskil 1 æg i blomme og hvide; sæt blommen til side. Pisk æggehviden i en stor skål. chilipulver og 1/2 tsk salt, indtil det er skummende. Tilsæt kartofler, løg og poblanos; vend det hele sammen. Spray en bageplade med bagespray; arranger grøntsagerne og spray igen med bagespray. Bag under omrøring én gang, indtil de er gyldenbrune, 25 til 30 minutter.
- I mellemtiden blandes tomater, 2 spiseskefulde koriander og 1 spiseskefuld hot sauce i en skål; smag til med salt.
- I en skål piskes den gemte æggeblomme og 7 æg med 1/4 kop koriander og 1/2 tsk salt, indtil det skummer. Smelt smørret i en mellemstor nonstick-pande ved middel varme; hvirvl panden rundt, så den er dækket med smør. Tilsæt æggeblandingen, og steg under omrøring, indtil den er helt stivnet, ca. 5 minutter.
- Rist tortillaerne på en tør stegepande, eller pak dem ind i et fugtigt stykke køkkenrulle og varm dem i mikrobølgeovnen. Bland de resterende 2 spiseskefulde koriander og 1 spiseskefuld chilisauce med grøntsagsblandingen. Fordel grøntsagerne og de spejlæg på tortillaerne. Server med tomatsalsa.
Kategorier:
Lignende opskrifter
