Cheesecake med flødemajs og tomater
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne cremede tærte er slet ikke en dessert, men en lækker og mættende hovedret, der kan serveres til frokost eller aftensmad, alene eller med kød. Tærtens bund er en mørdejsbund, og fyldet er en delikat, fast creme lavet af majs, æg og ost. Tærten bages i tre faser: først brunes bunden separat i en speciel bradepande, derefter stivner fyldet i ovnen, og til sidst toppes tærten med tomater, rasp og ost, hvilket skaber en lækker sprød skorpe oven på et rigt, blødt fyld. Denne duftende, krydrede tærte vil være det perfekte supplement til enhver festlig middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kold tærtedej (en halv pakke på 400 g)
- 2 tomater med oksehjerter (ca. 340 g)
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 majskolber, uden kerner (1-1,5 kopper)
- 1 kop piskefløde
- 3 store æg, let piskede
- 6 forårsløg, hakket
- 1 kop revet skarp cheddar (ca. 110 g)
- 0,5 spsk. panko rasp
- 1 tsk hakket frisk timian
- 0,5 tsk paprika
- En knivspids cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, salat tomater, majs, cheddarost, panko rasp, æg, fløde, stødt cayennepeber, paprika, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den midterste og øverste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Hæld dejen i en tærteform på 22 cm, og tryk kanterne med fingrene. Prik bunden af dejen over det hele med en gaffel. Beklæd formen med folie, og fyld formen med dejvægte eller tørrede bønner. Bag på midterste rille i ovnen, indtil de er gyldenbrune hele vejen rundt, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene; fortsæt med at bage, indtil de er gyldenbrune over det hele, ca. 10 minutter mere. - I mellemtiden fjernes kernehusene fra tomaterne og skæres i 1 cm tykke skiver; vend med 1,5 tsk salt. Læg tomaterne i et enkelt lag på køkkenrulle for at fjerne overskydende væde og sæt dem til side indtil de skal bruges.
- I en mellemstor gryde smeltes 1 spiseskefuld smør ved middel varme. Tilsæt majsen og kog under omrøring, indtil den er mør, ca. 5 minutter. Hæld 1/2 kop majs i en stor skål.
- Tilsæt den piskede fløde til gryden med de resterende majs, og bring det i kog. Hæld blandingen forsigtigt i en blender, og blend den, indtil den er glat. Hæld blandingen over i skålen med majsene. Pisk æggene i, tilsæt halvdelen af forårsløgene, osten og en knivspids sort peber. Fordel fyldet i skorpen med en ske. Bag på midterste rille i ovnen, indtil cremen er stivnet, 35 til 40 minutter. Tag den ud af ovnen, og skru temperaturen op til 200 °C.
- I en skål blandes de resterende forårsløg og ost, panko, timian, paprika, cayennepeber og 1/4 tsk af hver af salt og sort peber. Drys 1/4 kop af blandingen over toppen af tærten. Dup tomatskiverne tørre med køkkenrulle, drys derefter med den resterende raspblanding og arranger dem oven på tærten.
- Drys med de resterende rasp; drys med den resterende spiseskefuld smør. Sæt tærten tilbage på øverste rille og bag den, indtil den er gyldenbrun på toppen, ca. 15 minutter. Lad den køle af i 30 minutter, og skær den derefter i skiver.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
