Fransk omelet med forskelligt fyld
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Kalorier 262, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 14 G., kulhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 405 mg, natrium 405 mg, sukker 2 G.
Ved første øjekast virker det som om intet kunne være nemmere end at stege en omelet. Men hvis du beslutter dig for at lave den efter den klassiske franske opskrift for at sikre, at den er luftig, mør og silkeagtig, skal du være forberedt på at følge instruktionerne præcist, da du ikke ønsker, at den skal blive mørk, endsige brænde på. For at sikre dette skal du bruge en krydret stegepande, du stoler på. En fransk omelet serveres typisk foldet tre gange, ligesom et brev, og du kan tilføje lige præcis det fyld, du ønsker, inden du folder den.
Denne grundlæggende omeletopskrift hjælper dig med at tilpasse din omelet, så den passer til dine smagsløg. Til sidst i opskriften har vi inkluderet de lækreste fyldmuligheder, der gør din omelet til en perfekt morgenmad, aftensmad eller dessert. Du kan også lave en italiensk morgenmad - Omelet med flødeost og røget laks.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store æg
- 2 spsk. mælk
- En knivspids salt og sort peber
- 1 spsk usaltet smør
- Valgfri omeletfyld (se nedenfor)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes æg, mælk, salt og sort peber sammen med en gaffel eller et piskeris.
- Placer en tallerken i nærheden af komfuret. Varm en lille, krydret omeletpande (15 cm i diameter) eller en nonstick-stegepande op ved middel varme. Når den er varm, tilsættes smørret (det skal syde let). Drej panden rundt for at fordele det smeltede smør. Når sydningen stopper, og skummet aftager, tilsættes æggene. Vent, indtil æggene er let varme, og rør derefter kraftigt med en spatel, og rør kanterne for at sikre, at omeletten steges jævnt.
- Når æggene har stivnet, bankes omeletten let på brænderen. Kontroller, at den ikke hænger fast i panden; hvis den gør, løsnes den med en spatel. Hold panden i en 45 graders vinkel i forhold til komfuret, og fold omeletten forsigtigt som et bogstav. Steg kun til den ønskede grad, hæv panden eller skru ned for varmen for at forhindre æggene i at overkoge. En klassisk omelet bliver ikke brunet eller stegt..
- Læg det over på en varm tallerken og server.
Omeletfyld
Omeletter kan fyldes med en række forskellige fyldtyper, uanset om de er rå eller kogte, søde eller salte. Nedenfor er nogle forslag, men du er velkommen til at improvisere. Når æggene er stivnet, kan du lægge et af disse fyld ovenpå, og derefter folde omeletten. Hvis du bruger delikat fyld, såsom cremefraiche, krydderurter, frisk frugt eller kaviar, skal du først folde omeletten, derefter lave et snit i toppen (som en bagt kartoffel) og fylde den.
- 1 spiseskefuld finthakkede friske krydderurter, såsom italiensk persille, basilikum, dild, estragon, purløg, timian eller kørvel. Brug én krydderurt eller en blanding (klassiske kombinationer: lige dele persille, kørvel, purløg og estragon). Pensl den færdige omelet med smør og drys med ekstra krydderurter. Krydderurterne kan også tilsættes den ukogte omeletblanding for endnu mere smag.
- 2-3 spsk. færdiglavede grøntsager (hakket asparges, spinat eller andre grøntsager, zucchini, svampe, aubergine eller peberfrugt).
- 2 spsk. hakkede friske tomater eller avocado
- 2 spsk. revet ost (Gruyère, gedeost, cheddar, Monterey Jack, Gouda, feta)
- 1 spsk. ribsmarmelade, drys derefter omeletten med flormelis
- 2 spsk hakket prosciutto eller anden skinke, smuldret stegt bacon eller tørret bacon
- 1-2 spiseskefulde finthakket røget laks eller ørred, med en spiseskefuld cremefraiche, flødeost eller crème fraîche
- 1 tsk. honning med 1 spsk. l. ricotta
- 2-3 spsk. hakkede æbler, pærer eller jordbær, eventuelt med ost
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
