Pasta Primavera med gulerødder, peberfrugter og zucchini
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Mens Primavera-pasta typisk bruger grønne grøntsager, bruger denne opskrift gule, hvilket resulterer i en pasta, der er lige så forårsagtig og solrig! Brug gulerødder, gule tomater, gule peberfrugter og gule zucchini. Grøntsagerne koges i en let, cremet sauce med hvidløg, sherryeddike og frisk timian og vendes med kogt fettuccinepasta. Det er lyst og saftigt. Drys rigeligt med parmesanost, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (220 g) æg-fettuccine pasta
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 3 gulerødder, tyndt skåret
- 2 orange peberfrugter, tyndt skåret
- 1 lille gul zucchini, halveret på langs og skåret i tynde skiver
- 1 Fresno peber, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 tsk finthakket frisk timian
- 2 tsk sherryeddike
- 3/4 kop piskefløde
- 1/3 kop revet parmesanost, plus ekstra til drys
- 1 1/2 kop gule cherrytomater eller cherrytomater, halverede eller kvarte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, fettuccine pasta, cherrytomater, Parmesanost, Fresno-peber, gulerod, sød peber, zucchini, fløde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt separat 0,5 kopper vand til side fra gryden og hæld det resterende vand fra.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt gulerødder, peberfrugt, zucchini, chili, hvidløg, timian og eddike; krydr med 1/2 tsk salt og friskkværnet sort peber. Skru ned for varmen til middel-lav, læg låg på og kog under omrøring, indtil grøntsagerne er meget møre, cirka 20 minutter.
- Tilsæt piskefløden til gryden og bring den i kog. Pisk gradvist parmesanost i og kog indtil den er smeltet, ca. 1 minut. Tilsæt tomaterne. Skru op for varmen til medium og tilsæt pastaen og det gemte kogevand. Kog under omrøring, indtil pastaen er helt dækket og ingredienserne er jævnt fordelt, ca. 2 minutter; krydr med salt og peber efter smag. Drys med parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
