Burgere i Barcelona-stil
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 885, samlet fedt 54 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 46 G., kulhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 885, samlet fedt 54 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 46 G., kulhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Hamburgere i Barcelona-stil - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 650-700 g hakket lamme-, okse- eller kalvekød
- 1/2 kop hakkede ristede røde peberfrugter i olie på dåse
- 4 skiver Manchego-ost eller enhver hård ost lavet af fåremælk
- 4 spsk olivenolie, plus mere til at smøre med
- 9 skiver olivenbrød, let ristet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop hakkede mandler
- 1 spsk. sherryeddike eller rød vineddike
- 1 tsk røget paprika
- Groft salt
- 2 skalotteløg, fintrevet (ca. 1/4 kop løgpuré)
- Grønne salatblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: olivenbrød, Manchego-ost, hakket oksekød, hakket kalvekød, hakket lammekød, ost, hvidløg, skalotteløg, sød peber, paprika, vineddike, sherryeddike, salat, nødder, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered pebersaucen: Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Skær skorpen af en skive brød og riv brødet i 2,5 cm store stykker. Kom brødet på stegepanden sammen med hvidløget og steg det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 2 minutter. Tilsæt mandlerne og fortsæt med at stege i yderligere 3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Kom nøddebrødet i en foodprocessor eller blender, tilsæt de ristede peberfrugter, eddike, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk paprika og 1/4 tsk salt, og blend groft. - Tilbered koteletter: I en skål blandes det hakkede kød, skalotteløg, 1 tsk salt og den resterende 1/2 tsk paprika. Form det hakkede kød til fire runde bøffer, 2,5 cm tykke.
- Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Pensl panden med olivenolie, tilsæt bøfferne og steg dem i 4-5 minutter. Vend bøfferne om og top med en skive ost; fortsæt stegningen i yderligere 4-5 minutter.
- Samle hamburgere: Smør pebersaucen på otte skiver brød. Læg et salatblad på hver af de fire skiver, derefter på bøfferne, og dæk forsigtigt med de resterende skiver brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
