Vietnamesisk Banh Mi-burger med syltede grøntsager

Stemmer: 4

Sådan laver du - Vietnamesisk Banh Mi-burger med marinerede grøntsager

Foto af retten: Kok Bridget Nguyen

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 sandwich

Vietnamesisk hamburger "Banh Mi" med marinerede grøntsager - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hamburgere

900 g hakket svinekød
6 knuste fed hvidløg
2 jalapeño peberfrugter, uden kerner og i tern
1 spsk. hakket ingefær
2 spiseskefulde vietnamesisk fiskesauce (Nuoc nam)
2 spiseskefulde sojasovs
1 spsk. Kinesisk 5-krydderipulver
2 spiseskefulde sukker
Skal og saft af 1 lime
2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til at smøre grillristen
6 sesamfrø, halverede Kaiser-ruller god kvalitet
6 spiseskefulde blødgjort saltet smør
6 spiseskefulde mayonnaise
6 spsk. blød svinekød eller leverpostej
1/2 engelsk agurk, skrællet og tyndt skåret
2 tyndt skåret jalapeño chilipeber
18 kviste frisk koriander

Syltede grøntsager: daikon og gulerødder

1,5 kopper daikon, tyndt skåret
1,5 kopper tyndt skåret gulerødder
3/4 kop bordeddike
3/4 kop sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, sesamboller, jalapeno peber, daikon-radise, gulerod, agurker, ingefærrod, hvidløg, fiskesauce, sojasauce, mayonnaise, limesaft, fem krydderier, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilberedning af syltede daikon og gulerødderBland daikon, gulerødder, eddike og sukker i en skål. Bland godt, indtil grøntsagerne er helt dækket af dressingen. Lad det marinere.
Forvarm en kulgrill med låg til middelhøj varme eller en gasgrill til middelhøj varme. Hvis du ikke har en grill, kan du blot varme en grillpande op på komfuret ved middelhøj varme.

For at lave bøfferne, bland svinekød, hvidløg, hakket chili, ingefær, fiskesauce, sojasauce, femkrydderipulver, sukker og limeskal og -saft i en skål. Bland godt. Fordel blandingen i 6 portioner og form dem til runde bøffer.

Smør grillristen med vegetabilsk olie. Placer bøfferne på risten og steg dem i 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Vend bøfferne 90 grader halvvejs gennem hver side for at skabe de karakteristiske grillmærker.

Smør den skårne side af hver bollehalvdel med 1/2 spiseskefuld (30 g) smør og grill til de er gyldenbrune, 1 til 2 minutter.

Smør en spiseskefuld mayonnaise i bunden af hver bolle og en spiseskefuld paté ovenpå. Top med agurk- og chiliskiver, og læg derefter en bøf ovenpå. Lad gulerødder og daikon dryppe af, og læg grøntsagerne oven på hver bøf. Tilføj korianderkviste, og top burgerne med de paté-smurte bollehalvdele. Velbekomme!

IndsendelsesmulighedDisse burgere kan laves med en baguette. I dette tilfælde formes bøfferne til ovale former. Hamburgerboller er lidt blødere og nemmere at bruge end dem, jeg valgte til denne opskrift. Hvis du har mulighed for det, kan du købe noget sort peberpasta, så smagen kommer igennem i burgeren. For ekstra appel og nem servering kan burgerne skæres i halve og sættes på spyd. Søde kartoffelfritter eller tarochips er et godt tilbehør!

Kategorier:

opskrift / Syltede retter / Aftensmad / Grill, grill / Grillet kød / Fastfood / Hamburgere / Forretter / Sandwiches / Grøntsagsretter / Vietnamesisk køkken

Lignende opskrifter