Cremet orzo pasta med porrer og svampetopping
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 710, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 31 G., kulhydrater 85 G., fiber 5 G., kolesterol 48 mg, natrium 984 mg, sukker 15 G.
Kalorier 710, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 31 G., kulhydrater 85 G., fiber 5 G., kolesterol 48 mg, natrium 984 mg, sukker 15 G.
Orzo pasta er en lille pastaret lavet af ris eller hvede. Kog den i en ostesauce og server med ovnbagte svampe. Til denne ret koges pastaen ikke separat; den koges med saucen, ligesom risotto. Lad dig ikke afskrække af de store mængder mælk og vand i denne opskrift. Dette er nok væske til at koge pastaen og overtrække den med en delikat, cremet sauce, der er fortykket med en blanding af italienske oste. Frisk spinat vil give smagen et boost og gøre den endnu mere saftig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g orzo pasta
- 220 g champignoner, tyndt skåret
- 3 spsk. olivenolie
- 1 stor porre (kun den hvide og lysegrønne del), skåret i skiver og skyllet
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kopper mælk
- 1,5 kopper af en blanding af revne italienske oste: Fontina, Pecorino Romano og mozzarella (ca. 180 g)
- 150 g spinat (ca. 8 kopper)
- Revet skal og saft af 1 citron
- 2 spsk. hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, mozzarellaost, Fontina-ost, Pecorino Romano-ost, mælk, champignon svampe, porrer, spinat, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Vend svampene med 2 spiseskefulde olivenolie, en knivspids salt og et par kviste sort peber på en bageplade. Fordel svampene i et enkelt lag. Bag under omrøring halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune i kanterne, ca. 25 minutter. Lad dem køle af i et par minutter, skrab dem derefter ned med en spatel og kom dem i en skål.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt porrer og hvidløg, krydr med salt og peber, og kog indtil porrerne er møre, ca. 2 minutter. Tilsæt orzo-pastaen, 2 kopper vand, mælk, 1 tsk salt og et par kviste peber. Bring det i kog under konstant omrøring. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring af og til, indtil pastaen er al dente, 5 til 7 minutter.
- Tag gryden af varmen og tilsæt ostene, spinaten, citronsaften og 1 spiseskefuld persille. Rør rundt, indtil spinaten visner, og pastaen er blandet med den smeltede ost; tilsæt lidt vand, hvis blandingen er for tyk. Smag til med salt og peber.
- Vend svampene med citronskal og den resterende spiseskefuld persille. Fordel pastaen i skålene og top med svampene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
