Brieost med figenkompot bagt i butterdej
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En unik osteforret. En skive Brie-ost toppes med figenkompot, pakkes ind i tærtebund og bages i ovnen. Kompotten er nem at lave selv ved hjælp af tørrede figner simret med krydderier og appelsinskal i balsamicoeddike. Når du skærer i den lækre gyldne tærtebund, finder du en harmonisk kombination af cremet ost og klistrede, søde og krydrede figner. Smør på skiver brød eller kiks og nyd med et glas hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 cirkel brieost på 200-220 g.
- 0,5 kop tørrede figner, enderne afskåret, hakket
- 2 brede strimler appelsinskal (fjernet med en grøntsagsskræller)
- 2 kviste timian
- 3 spsk. brandy
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1 stykke kold tærtedej (en halv pakke på 400 g)
- Mel til drysning
- 1 stort æg, let pisket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Brieost, Appelsinskaller, balsamicoeddike, butterdej, figner, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde kombineres figner, appelsinskal, timian, brandy, sukker, eddike, et par kviste sort peber og 1/4 kop vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil væsken tykner, og fignerne er møre, 15-20 minutter. Hæld blandingen i en lille skål, fjern skallen og timianen, og lad den køle af, ca. 20 minutter. Hæld blandingen i en foodprocessor og blend, indtil den er næsten glat.
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Rul de yderste 5 cm af dejen ud, så kanten er lidt tyndere end resten af dejen. Placer osten i midten af dejen og læg fignerne ovenpå. Skær ca. 2,5 cm af fra dejens yderkant. Løft dejen over osten, fold og plisser den, så den dækker osten helt. Klem toppen af dejen sammen og luk den.
- Læg den indpakkede ost over på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dejen med sammenpisket æg og bag den gyldenbrun i 30-35 minutter. Lad den køle af i 10 minutter, og læg den derefter over på et skærebræt og skær i skiver. Server den varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
