Bistrosalat med Cæsardressing og spinat
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne salat med friske tomater, svampe, grøntsager og mozzarella sprudler af livlige smagsoplevelser, når du tilsætter croutoner, stykker stegt pancetta og en fantastisk Cæsar-dressing med ristet hvidløg og spinat. Server som forret eller tilbehør til kød, og nyd den perfekte kombination af fyldige smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 220 g pancetta, i tern
- 3 tykke skiver ciabatta
- Olivenolie til smøring
- 220 g skivede champignoner
- Saft af 1 citron
- 450 g små arvestomater, halverede eller skåret i skiver
- 110 g små mozzarellakugler (bocconcini), skåret i 4 stykker
- 1/3 kop frisk persille
Tankning
- 1 hoved hvidløg
- 1 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 1 pakke (280 g) frossen hakket spinat, optøet og presset tør
- 3 ansjosfileter
- 1 stor æggeblomme
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 spsk. hvidvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, tomater, mozzarella bocconcini-ost, Ansjoser, spinat, pancetta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Skær 1 cm af toppen af hvidløget og kasser det. Læg hvidløget på et stykke folie, dryp med olivenolie, drys med salt og pak det ind. Bag, indtil det er blødt, 30 minutter. Køl af; pres fedrene ud af skindet.
- Forbered dressingenI en blender pureres det ristede hvidløg med spinat, ansjoser, æggeblomme, sennep, eddike og 1,5 dl vand. Tilsæt gradvist 2,5 dl olivenolie, mens blenderen kører. Smag til med salt og peber.
- Forvarm ovnen til grill. Steg pancettaen sprød på en pande ved middel varme i 6 minutter; læg den over på køkkenrulle for at dræne den. Gem det smeltede fedtstof i panden. Pensl brødet med olivenolie, krydr med salt og sort peber, og rist det i ovnen ved grill. Afkøl, og skær det derefter i tern.
- Forbered salatenI en skål blandes svampe, citronsaft, tomater, mozzarella og persille; krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt pancetta, brødterninger og 2 spiseskefulde af det smeltede fedt fra pancettaen og vend det sammen. Fordel det på tallerkener og dryp med dressingen.
Forfatter af opskriften - Dave Mechlowicz - Fødevareindkøber
Kategorier:
Lignende opskrifter
