Kartoffelmos med hvidløg og forårsløg

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Hvidløg er en af de mest populære og lækre smagsstoffer til kartoffelmos. Men for at undgå at blive overdøvet af dens stærke smag og aroma, er det bedst at tilsætte det til kartoflerne som en cremet infusion i stedet for frisk. Varm fløde og smør op, og tilsæt knuste fed hvidløg og timian for en mere interessant krydret aroma. Jo længere fløden trækker i hvidløget, desto mere intens bliver smagen. Hæld den smagsatte fløde over kartoffelmosen, drys med frisk purløg og server.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2-3 kg skrællede kartofler
1 kop piskefløde
55 g smør
4 fed hvidløg, let knust
3 kviste frisk timian
2 spsk hakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, purløg, fløde, timian, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom de skivede kartofler i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt en stor knivspids salt. Bring det i kog, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 20-30 minutter. Hæld vandet godt fra.
I mellemtiden varmes fløde, smør, hvidløg og timian op i en lille gryde. Mens kartoflerne stadig er varme, presses de gennem en kartoffelmoser eller sies dem gennem en si ned i en skål. Rør den varme fløde i lidt efter lidt, og si den gennem en si, indtil kartoflerne er luftige. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt løget i. Server med krydret kyllingelår.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Kartoffelmos / Amerikansk køkken / Tyler Florence

Lignende opskrifter