Braiseret kylling i cremet sennepssauce

Stemmer: 1

Tilberedning - Braiseret kylling i en cremet sennepssauce

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1506, samlet fedt 128 G., mættede fedtstoffer 37 G., proteiner 43 G., kulhydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 327 mg, natrium 1110 mg, sukker 5 G.

Som Cardea Brown har bevist gang på gang, indeholder virkelig lækker hjemmelavet mad en velkendt og elsket ingrediens – kylling – kombineret med en tyk, lækker sauce, der ikke efterlader spor på tallerkenen. Du vil helt sikkert gerne inkludere denne ret i din daglige kost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling

1 kop mel
1 spsk. l. hjemmelavet krydderi, se opskrift nedenfor
4 udbenede kyllingelår
1 kop rapsolie

Sovs

1 mellemstort løg, hakket
2 spiseskefulde usaltet smør
4 fed hvidløg, hakket (ca. 1 spiseskefuld)
1 tsk tørret timian
0,5 tsk tørret rosmarin
1/3 kop letsaltet kyllingebouillon
1,5 kopper piskefløde
2-8 spiseskefulde Dijon-sennep
1 tsk stødt sennep
2 spsk hakket frisk persille

Hjemmelavet krydderi

1/4 kop hvidløgspulver
1/4 kop løgpulver
1/4 kop sød paprika
1/4 kop groft salt
1/4 kop friskmalet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, Dijon-sennep, rosmarin, timian, fløde, sennepsfrø, hvidløgspulver, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kylling:

I en stor skål blandes mel og krydderier. Tilsæt kyllingen og vend den grundigt rundt. Varm olien op i en stor støbejernspande ved middelhøj varme. Tag kyllingen op af melblandingen, ryst overskydende mel af, og tilsæt kyllingen til den varme olie. Steg, indtil den er gyldenbrun på alle sider, ca. 5 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken og sæt den til side. Hæld det meste af olien fra panden, men gem 1 spiseskefuld.
Sovs:

Kom det hakkede løg i den varme olie i en stegepande og steg, indtil løget er let blødt og gennemsigtigt, 2-3 minutter. Tilsæt smør, hvidløg, timian og rosmarin og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut mere. Rør bouillonen i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Lad det simre, indtil saucen tykner, 3-4 minutter. Rør fløde, Dijon-sennep (start med 2 spiseskefulde for en mildere sauce og øg til 8 spiseskefulde, hvis du foretrækker den mere krydret) og stødt sennep i, og fortsæt med at koge, indtil saucen tykner, 2-3 minutter.

Tilsæt kyllingen, vend den, så den er dækket af saucen. Dæk til og steg i 25-30 minutter, vend den af og til. Drys med persille inden servering.

Hjemmelavet krydderi:
Udbytte: 1 og 1/4 kopper

Bland hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt og peber i en skål. Opbevar i en tætlukket beholder i op til 6 måneder.

Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Fugl

Lignende opskrifter