Krydret kylling Karahi

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Denne krydrede gryderet er en favorit i den indiske delstat Punjab. Husk, krydret betyder ikke nødvendigvis stærk!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g tilberedt kyllingekød
6 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 hakket løg
2 hakkede fed hvidløg
1 tsk finthakket ingefær
2-3 hakkede friske tomater
1 teskefuld salt
1/2 tsk chilikrydderi
1 finthakket grøn chilipeber
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk gurkemeje
1 kop vand
1,5 tsk krydderiblanding Garam masala
1/2 tsk tørret bukkehorn
1/2 grøn peberfrugt, hakket
1 spsk finthakket grøn koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, chilipeber, sød peber, løg, hvidløg, ingefærrod, garam masala, spidskommen, gurkemeje, bukkehorn, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olie op i en stor, dyb stegepande, tilsæt hakket løg og steg i 4-5 minutter ved middel varme, indtil det er let brunet. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt tomater, salt, chilipulver, grøn chilipeber, stødt spidskommen og gurkemeje.
Skru op for varmen, steg i et minut mere, og tilsæt derefter kyllingen. Det er afgørende, at krydderierne i panden er grundigt blandet på dette tidspunkt, så kyllingen tilberedes med en blanding af smagsnuancer. Når kylling og krydderier er blandet, tilsættes vandet.

Skru ned for varmen en smule, tilsæt blandingen af garam masala og bukkehorn, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt peberfrugten, og rør igen. Server garneret med grøn koriander.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Fugl / Indisk køkken

Lignende opskrifter