Tomatkoteletter "Domato keftedes"

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Tomatkoteletter "Domato keftedes" - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g halverede romatomater
30 ml olivenolie, plus 30 ml, plus 150 ml til stegning
Salt og kværnet sort peber
1 mellemstort løg, finthakket
2 knuste fed hvidløg
1 tsk finthakket calabrisk chili
110 g finthakket persille
110 g hakkede forårsløg
1 tsk finthakkede oreganoblade
1 tsk finthakkede basilikumblade
110 g hvedemel
110 g rasp
En knivspids granuleret sukker om nødvendigt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blommetomater, løg, hvidløg, chilipeber, brødkrummer, oregano, basilikum, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Kom tomaterne i en mellemstor skål. Dryp med 60 ml olie og krydr med salt og peber. Læg dem med kernerne nedad på en let olieret bageplade. Bag i ovnen, indtil skrællen er rynket, og tomaterne er møre, cirka 30-40 minutter.
Tag bagepladen ud af ovnen, og lad tomaterne køle af. Skræl dem, og læg dem i et dørslag over en skål. Lad dem dryppe af i 20 minutter, og pres dem af og til. Gem tomatsaften til en anden brug.

Varm 30 ml olie op i en stegepande ved høj varme. Tilsæt løget og sauter det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og chili og steg i 1 minut. Tag det af varmen og lad det køle af.

I en mellemstor skål blandes de ristede tomater, persille, forårsløg, oregano og basilikum med løgblandingen. Tilsæt mel og rasp, og krydr med salt og peber. Tilsæt mere rasp, hvis det er nødvendigt. Hvis blandingen er for syrlig, tilsæt sukker. Form blandingen til 55 g (2 oz) bøffer.

Varm den resterende olie op i en mellemstor stegepande ved høj varme til 190 °C. Skru ned for varmen til middelhøj, og tilsæt bøfferne én ad gangen. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt. Læg bøfferne over på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Krydr bøfferne med salt, mens de stadig er varme.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Bageri / Draniki og pandekager med velsmagende fyld / Græsk køkken / Kat Cora

Lignende opskrifter