Kamchatka-krabbeben med Old Bay-krydderi
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Old Bay er en klassisk amerikansk krydderiblanding til fisk og skaldyr. Kombineret med citronsaft tilføjer det en diskret varme, krydrethed og en livlig smag til sødt krabbekød. Lad frosne og kogte kongekrabbeben simre i vand med krydderierne og friskpresset juice, indtil de er varmet igennem, og server med en kop varmt smeltet smør til at dyppe i. Denne opskrift indeholder også instruktioner til tilberedning af smørret til servering. Det er mere lækkert end nogen sauce!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg kogte og frosne Kamchatka-krabbelemmer
- 1 pakke (170 g) krydderiblanding til fisk og skaldyr, såsom Old Bay, plus mere efter behov
- 2 citroner
- 110 g usaltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, Old Bay-krydderi, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer krabbebenene i bunden af en stor gryde, dæk med 4 liter vand og bland med krydderiblanding til fisk og skaldyr (Se bemærkning). Skær citronerne i halve og pres saften ud i gryden, men kasser skrællen. Læg låg på og bring det i kog, lad det derefter simre ved middel varme, indtil krabben er varmet igennem, ca. 5 minutter. Hæld det hele over i en stor serveringsskål eller et fad.
- I mellemtiden smeltes smørret i en lille gryde ved middel varme. Varm op, indtil det skummer, cirka 1 minut. Tag det af varmen og lad det stå i 5 minutter. Brug en ske til at skumme eventuelle mælketørrester af smørrets overflade, og hæld derefter langsomt det smeltede smør i en lille serveringsskål, men gem den vandige hvide valle i gryden. Server med krabberne.
Note
Afhængigt af størrelsen på din gryde skal du muligvis tilsætte mere vand for at dække krabbebenene helt. I dette tilfælde skal du for hver ekstra 2 liter vand tilsætte yderligere 1/4 kop fiskekrydderi og 1 citron.
Kategorier:
Lignende opskrifter
