Thailandske ruller (wrappes) med kalkun
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Vi elsker at bruge krydderiblandinger, når vi laver søndagsmiddage: du kan skabe en kompleks smagskombination uden at skulle måle hundredvis af forskellige krydderier op. Du kan også prøve usædvanlige variationer, som f.eks. denne thailandsk-inspirerede kalkunsalat, der er klar på under 30 minutter og bruger en blanding af fisk og skaldyrskrydderi.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g hakket kalkun
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 knuste fed hvidløg
- Et 5 cm stykke frisk ingefær, skrællet og finthakket.
- 1 bundt forårsløg, skåret i skiver (hvide og grønne dele adskilt)
- 1 tsk krydderiblanding til fisk og skaldyr (f.eks. Gamle Bugt)
- 1/4 kop asiatisk fiskesauce
- 1,5 kopper hakket frisk ananas
- 1/2 kop grofthakkede friske korianderblade (løst pakket)
- Saft af 2 limefrugter plus limebåde til servering
- Varmkogte hvide ris til servering
- 1 hoved Bostonsalat (blade fjernet), til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, Ananas, Boston-salat, fiskesauce, limesaft, ingefærrod, forårsløg, hvidløg, fiskekrydderi, ris, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered fyldet: Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, ingefær, de hvide dele af forårsløg og skaldyrskrydderi.
Steg indtil grøntsagerne begynder at blive brune, cirka 5 minutter. Tilsæt kalkunen og steg den, mens du bryder det hakkede kød med en træske, indtil den er gyldenbrun, cirka 5 minutter. - Tilsæt fiskesauce og hakkede forårsløg og kog indtil væsken er næsten helt absorberet, cirka 5 minutter. Tilsæt ananas, koriander og limesaft. Tag gryden af varmen.
InningsFordel fyldet med en ske over de varme, kogte ris, og server med limebåde og salatblade til at pakke rundt om fyldet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
