Pocheret tun i olivenolie med krydderier

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lækre sandwich med mørt tunkød pocheret i olivenolie med krydderier.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spsk. olivenolie
4-5 stilke frisk timian
1 citron
2 store laurbærblade
2 store fed hvidløg
700 gram. tunfisk, skåret i 2,5 cm tykke skiver.
2 stilke selleri, finthakket eller 1/2 lille fennikel, finthakket
1/2 rødløg, hakket
1 lille frisk chilipeber, finthakket
1/2 lille sød peberfrugt, finthakket
1/4 kop udstenede sorte oliven
1/4 kop friske persilleblade, hakket
2-3 spsk kapers
2-3 spiseskefulde frisk estragon, finthakket
Fisk og skaldyrskrydderi
170 g meget skarp hvid cheddar- eller Gruyèreost
Briocheboller, skære

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: timian, citron, laurbærblad, hvidløg, tunfisk, selleri, fennikelpære, rødløg, chilipeber, sød peber, oliven, persille, kapers, estragon, cheddarost, Gruyère-ost, hamburgerboller, briochebolle

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld olie i en stegepande, tilsæt timian, citronskal (skrabet i strimler), laurbærblade og hakket hvidløg. Sæt på komfuret og bring det i kog ved middelhøj varme.

Tag gryden af varmen og tilsæt den skivede fisk. Lad det trække i 20 minutter. Tag derefter fisken op, gem madolien, lad den køle af og riv fisken i strimler.
I en skål blandes citronsaften med 1/3 kop af den brugte olie. Pisk og krydr med salt og peber. Tilsæt selleri, løg, stærke og søde peberfrugter, oliven, persille, kapers og estragon.

Krydr fisken med lidt skaldyrskrydderi og kom den i salaten. Vend med en gaffel. Dæk til og lad det stå.

Forvarm ovnen med grillfunktion til høj temperatur.
Riv cheddar eller Gruyère-ost groft på et rivejern.
Læg tunsalaten på de nederste halvdele af bollerne og drys med ost. Bag sandwichene i ovnen i 2 minutter, indtil osten er smeltet. Server varme.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Fastfood / Sandwiches / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter