Cubansk sandwich med bagt svinekød "Pan con lechon"

Stemmer: 21

Sådan laver du - Cubansk sandwich med stegt svinekød "Pan Con Lechon"

Foto af retten: Alex Garcia

Tid: 3 timer og 47 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Cubansk bagt svinekødsandwich "Pan con lechon" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stykke udbenet svineskulder (1,8-2,7 kg)
4 skiver cubansk brød (20 cm) eller fransk baguette
4 fed hvidløg
1 stort hakket hvidt løg
1 laurbærblad
1 tsk frisk oregano
1 tsk spidskommen
1,5 kopper bordeddike
1/2 bundt koriander (blade fjernet)
Salt og kværnet sort peber
2 spsk. svinefedt
2 tyndt hakkede rødløg
Saft af 2 limefrugter

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, baguette, løg, hvidløg, svinefedt, laurbærblad, oregano, spidskommen, koriander, limesaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Brug en kniv til at lave flere huller i svinekødet og fyld det med hvidløgsfed.

I en blender pureres løg, laurbærblad, oregano, spidskommen, eddike og koriander. Krydr med salt og peber. Hæld marinaden over kødet og stil det i køleskabet i mindst 2 timer.
Forvarm ovnen til 160°C.

Læg svinekødet i et ildfast fad. Varm fedtet op og hæld det over kødet. Dæk til og bag i 3 timer. Lad kødet hvile i 15 minutter. Skær det i tynde skiver.

Sautér rødløget og afglasér panden med limesaft.

Saml sandwichene ved at lægge 4-5 skiver svinekød og 2-3 spiseskefulde af løgblandingen på brødet. Grill sandwichene på en grillpande, indtil de er sprøde.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Cubansk køkken

Lignende opskrifter