Asafoetida

Denne livlige ris er lavet med gurkemeje, sennepsfrø, nødder og bønner, med et sidste touch af citronsaft og -skal. Risen er luftig, aromatisk, let syrlig og sprød. Denne opskrift er perfekt, når du har brug for at give tingene lidt ekstra liv. læs mere

• Kikærter
• Krydderiblanding til chana masala

Chana masala, eller kikærtekarry, også kendt som Amritsari chole, stammer fra Punjab, men er populær i hele Indien. Der findes mange variationer af denne ret, og hver husmor har sin egen opskrift med sit eget twist. Denne autentiske version er læs mere

• Grøn chutney
• Dej
• Grøntsager

Pakora er en vegetarisk indisk snack lavet af friturestegte grøntsager. Opskriftsforfatteren Nidhi Jalan kalder disse grøntsager for det indiske køkkens "tempura". Kikærtemelsdejen, tilsat aromatiske krydderier, steges, indtil den er luftig og sprød. læs mere

Dette er en fantastisk sæsonbestemt opskrift, og du kan bruge grønkål, spinat eller grønkål, afhængigt af hvad du har ved hånden. Tilføjelse af spidskommen og chili giver virkelig grøntsagerne liv. læs mere

• Dej
• Kartoffelkoteletter
• Dyppesaucer

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.