Indisk pistacieis (Kulfi)
Stemmer: 1
Tid: 12 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kulfi Kulfi er en frossen mælkedessert lavet af kondenseret eller fordampet mælk. I modsætning til almindelig is er kulfi mere tæt og cremet. Traditionelle indiske issmagsstoffer inkluderer krydderier og pistacienødder. Selvom den originale kulfi-opskrift involverer at simre mælken i lang tid på komfuret, kan du forenkle processen betydeligt ved at lave desserten med en blanding af sød og usødet kondenseret mælk og fløde.
Earl Grey-te er en perfekt issmag. Dens bergamot-aroma passer smukt sammen med krydret kardemomme. Server den indiske is på pinde, eller arranger den på en tallerken, så den danner en kuppel, og drys med hakkede pistacienødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g usødet kondenseret mælk (koncentreret mælk)
- 4 Earl Grey tebreve
- 0,5 tsk stødt kardemomme
- 400 g kondenseret mælk med sukker
- 1 kop piskefløde
- En håndfuld finthakkede pistacienødder, plus et par ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: koncentreret mælk, kondenseret mælk, sort te, kardemomme, fløde, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld usødet kondenseret mælk i en lille gryde og varm den op, indtil der dannes bobler langs kanterne.
- I mellemtiden fjernes etiketterne fra teposerne og lægges i mælken. Rør kardemommen i. Når mælken koger, slukkes for varmen, teposen dækkes til, og den trækker i 30 minutter.
- Si mælken ned i en stor skål. Rør den sødede kondenserede mælk, piskefløden og pistacienødderne i. Hæld blandingen i isforme, små skåle eller en stor skål. Dæk skålene med plastfolie for at forhindre, at cremen danner en hinde. Frys den natten over.
- Før servering lades isformene løbe med varmt vand for at frigøre isen. Du kan gøre det samme med isskålene, hvis du vil tage isen ud og servere dem i en kuppelform. Drys med knuste pistacienødder, hvis det ønskes, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
