Zucchini-nudler i ostesauce med bacon

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Din pasta bliver utrolig sund og lækker, hvis du laver den med grøntsagsnudler. For at lave den skal du bruge zucchini og en spiralizer til at skære dem i nudler. Steg nudlerne let i en pande for at frigive overskydende vand, og vend dem med en ostesauce lavet af melfortykket mælk, krydderier og revet cheddar. Nudlerne er utroligt møre, cremede og lavkulhydratindhold. Server med sprøde baconstykker, friske krydderurter og lækre bagte tomater.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g zucchini (ca. 3 mellemstore frugter)
0,5 kopper cherrytomater, halverede
2 spsk. olivenolie
2 skiver bacon, hakket
2 teskefulde smør
2 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
1 fed hvidløg, hakket
2 teskefulde mel
2/3 kop mælk
0,5 tsk Dijon-sennep
En knivspids cayennepeber
1/3 kop revet cheddarost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, cherrytomater, bacon, smør, forårsløg, hvidløg, mel, mælk, Dijon-sennep, stødt cayennepeber, cheddarost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær squashen i lange nudler med en spiralizer (eller brug 450 g færdigkøbte squashnudler).
Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm den til 220 °C. Vend tomaterne med 1 spiseskefuld olivenolie i en skål, og krydr med salt og peber. Læg dem på den varme bageplade, og bag dem, indtil de er let møre og gyldenbrune i kanterne, 7-10 minutter.

I mellemtiden steges baconen i en nonstick-pande ved middel varme, indtil den er sprød, ca. 7 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og tør panden ren. Smelt smørret i panden, og tilsæt den hvide del af forårsløg og hvidløg; steg, indtil de er bløde, ca. 1 minut. Tilsæt melet, og rør i ca. 30 sekunder. Rør mælk, sennep, cayennepeber og 1/2 tsk salt i. Steg under omrøring, indtil det er let tyknet, ca. 2 minutter. Tag panden af varmen, og rør osten i, indtil den er glat.
Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt zucchini-nudlerne og krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil zucchinien er mør, 2-3 minutter. Brug en tang til at komme zucchinien i ostesaucen, og gem overskydende væske i panden. Steg ved middel varme, vend forsigtigt for at dække nudlerne; krydr med salt og peber. Top med ristede tomater, bacon og forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter