Tærte med radise og røget laks
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne enkle tærte er lavet med købt butterdej. Bag en separat butterdejsbund, smør den med ostepålæg, top den med skiver af røget laks og tyndt skårne radiser i en frisk, duftende urtedressing, og nyd den som en lækker forret med hvidvin eller andre drikkevarer. Radiserne til denne opskrift er skåret meget tyndt og udblødt i koldt vand for at fjerne noget af bitterheden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 ark frossen butterdej (en halv pakke à 500 g), optøet
- 1 stort æg
- 1/4 kop piskefløde + ekstra til æggeblandingen
- 1 bundt radiser, renset og tyndt skåret (ca. 1 1/2 kop)
- 1 pakke (140 g) hvidløgs- og urteost, f.eks. Boursin, ved stuetemperatur
- 2 spiseskefulde champagneeddike
- 1 spsk finthakket frisk estragon
- 1 spsk finthakket frisk persille
- 60 g røget laks, revet i stykker
- Havsaltflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, røget laks, æg, fløde, ostemasse, champagneeddike, persille, estragon, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Rul butterdejen ud til en firkant på 27 cm på et stykke bagepapir. Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Pisk ægget med lidt piskefløde. Pensl dejens kanter (ca. 2,5 cm brede) med æggeblandingen, fold derefter hver side ca. 1 cm sammen for at lave en tynd kant og tryk den sammen. Prik midten af dejen med en gaffel, og pensl derefter hele overfladen med det sammenpiskede æg.
- Bag kagen, indtil den er gylden og sprød, cirka 25 minutter. Prik en kniv i midten af kagen, og tryk den forsigtigt flad med bunden af et målebæger. Læg den over på en rist, og lad den køle af.
- I mellemtiden lægges de skivede radiser i blød i en stor skål med iskoldt vand, indtil de begynder at krølle sig, cirka 15 minutter; hæld vandet fra og dup dem tørre med køkkenrulle.
- I en mellemstor skål blandes osteblandingen og piskefløden, indtil det er glat. I en stor skål blandes eddike, estragon, persille og en knivspids groft salt. Tilsæt radiser og røget laks og vend det sammen.
- Fordel osteblandingen over den afkølede skorpe, top med radiser og røget laks. Drys med flagesalt.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
