Krydret svinebryst og kabocha-squash i airfryeren

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1490, samlet fedt 110 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 51 G., kulhydrater 72 G., fiber 5 G., kolesterol 143 mg, natrium 1675 mg, sukker 3 G.

I Korea findes der mange opskrifter på landets elskede svinebryst, som grilles hel, tilberedes på komfuret eller bages i ovnen. Airfryere bliver også mere og mere populære. Denne enhed er praktisk til let, sprøjtfri stegning. Svinebrysten bliver sprød og brunet på ydersiden, mens indersiden forbliver mør og saftig. Et par minutter før den er færdig, pensles den med krydret gochujang-sauce, som vil karamellisere på overfladen og blive til en lækker glasur. Steg kabocha squash i airfryeren sammen med svinebrysten og server med ris.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gochujang-sauce

2 spsk koreansk gochujang pasta
1 spsk mørk sesamolie
1 tsk mirin
1 tsk sojasauce
1 teskefuld sukker
1 fed hvidløg, fintrevet

Bryst og græskar

En halv kabocha squash (ca. 600 g), uden kerner og skåret i både
1 stykke svinebryst uden skind (ca. 450 g)
1 forårsløg, tyndt skåret diagonalt
Ristede sesamfrø, til drys
Kogte hvide ris, til servering
Specialudstyr6 liters airfryer.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, kabocha græskar, forårsløg, chilipasta, sesamolie, mirin (risvin), sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en 6-liters airfryer til 190 °C.
Gochujang-sauce:

Bland gochujang, sesamolie, mirin, sojasauce, sukker og hvidløg i en lille skål; sæt til side.

Svinebryst og græskar:

Spray kabocha-squashen med madlavningsspray og drys med 1/4 tsk salt. Sæt til side. Drys svinebrystet med 1/2 tsk salt og sort peber. Placer det i kurven på en 6-liters airfryer, og spray det derefter let med madlavningsspray. Steg, indtil svinebrystet er brunet og sprødt på toppen og i kanterne, cirka 25 minutter.
Vend svinebrystet med en tang, og læg derefter græskarstykkerne langs kanten. Steg, indtil svinebrystet er sprødt, og græskarret er mørt og brunet, cirka 20 minutter. Pensl svinebrystet med gochujang-saucen. Steg, indtil saucen er let klistret og sprød, yderligere 3-4 minutter.
Læg brystet over på en tallerken og lad det hvile i 10 minutter (du kan lade græskarret stå i airfryeren for at holde det varmt). Skær brystet i 0,5-1 cm tykke skiver og pensl med sauce, hvis det ønskes. Drys med forårsløg og sesamfrø og server med græskarret, risen og den resterende sauce.