Græskargratin

Stemmer: 1

Foto af retten: David Malosh

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Græskargratin - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lille butternutsquash, skrællet og skåret i 1,5 cm tykke tern.
1 lille kabocha squash, skrællet og skåret i 1,5 cm tykke tern
3 spsk (45 g) smør
1 mellemstort løg, hakket
1 spsk hakket frisk timian
2 finthakkede fed hvidløg
0,25 tsk stødt muskatnød (muskatnødfrø)
1 kop kyllinge- eller grøntsagsbouillon
0,5 kopper piskefløde
0,25 kop rasp
2 spsk. revet parmesanost
2 spiseskefulde hakket persille
0,5 spsk. revet gruyèreost (ca. 60 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, kabocha græskar, Parmesanost, Gruyère-ost, fløde, macis, timian, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Smelt 2 spiseskefulde (30 g) smør i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og timian, og steg under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter.
Bland butternutsquash og kabocha squash i en stor mikrobølgeovnssikker skål med 2,5 dl vand. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil squashen er mør, ca. 5 minutter. Hæld vandet fra og kom squashen i stegepanden sammen med hvidløg, butternutsquash, 1 tsk salt og et par gnister peber. Steg under omrøring i ca. 3 minutter.

Tilsæt bouillonen og lad det simre, indtil den er næsten helt absorberet, cirka 5 minutter mere. Rør den piskede fløde i og lad det simre, indtil blandingen tykner let, 2 minutter mere.

Smelt 1 spiseskefuld (15 g) smør i mikrobølgeovnen og vend det med rasp, parmesanost og persille; krydr med salt og peber. Fordel det over græskarret og drys derefter med Gruyère. Sæt formen i ovnen og bag til det er gyldenbrunt, ca. 30 minutter. Lad gratinen hvile i 5 minutter før servering.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Græskarretter / Græskar hovedretter / Græskargryderetter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter